명절에 남은 배 활용..와인에 절인 배 (서양식 디저트)

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elliws재원맘

명절에 남은 배 활용..와인에 절인 배 (서양식 디저트)

추석에 차례를 지내고<배>가 많이 남아서...배 디저트를 만들어 보았어요. 맛이 좋아요.
재료가 간단하고 냉장고에 두면 1주일 정도 보관이 가능해요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배
2개 구매
물
2컵 구매
계피
1조각 구매
통후추
15알 구매
스파게티시즈닝가루
1t 구매
설탕
1/2컵 구매
레드와인
2컵 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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1.큰 냄비에 물을 붓고 시즈닝가루,통후추,설탕,계피를 넣고 한소끔 끓여 주어요.

센불

1.배는 1차 밀가루를 뿌려 씻고 2차 식초를 뿌려 껍질을 문질러 주어요.
2.3번 헹궈 주고 물기를 닦아 주어요.

3.배를 4등분해서 안쪽 씨부분을 제거해요.

4.배 앞쪽에 새 발톱 모양의 무늬로
칼질을 내 주어요.

5.새 발톱 모양만 남겨 놓고 껍질을 벗겨 주어요.

6.나머지 조각도 똑같은 방법으로 모양을 내요.

7.절임물이 한소끔 끓어 오르면 와인을 넣고 20분 끓여 주어요.

중불 (뚜껑열고)

8.20분후에 모습

9.배가 푹 잠기게 넣으셔요.

10.뚜껑을 닫고 20~25분 더 끓여 주어요. (큰 배는 25분,작은 배는 20분)
20~25분후에 불을 꺼요.

중불

11.뚜껑을 닫고 하루를 그대로 두어요.
(와인색상 & 깊은맛)서늘한날에는 베란다,더운날에는 냉장고

12.만 하루 지난 모습..배 한 조각을 도마 위에 올려 놓고 길게 컷팅을 해 주어요.(단,새발톱 모양은 남겨 두세요.)

14.접시에 컷팅한 와인배랑 국물을 함께 내어요. (같이 드셔요.)

남은 배는 열탕소독된 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두셔요.

: 차갑게 먹으면 훨씬 맛이 좋아요. (와인은 스위티 레드와인 준비하세요)
스파게티시즈닝가루가 없으면..월계수잎2장,레몬한조각,마른홍고추1개 넣으셔요.

배 관련 상품

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#배요리 #배디저트 #와인에절인배 #배 #명절배

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