황태 고추장구이 - 명절 남은 황태포 구이 만드는 법

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시크제이맘

황태 고추장구이 - 명절 남은 황태포 구이 만드는 법

황태고추장구이

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태포 큰 사이즈
1개 구매
참기름
2스푼 구매

[양념 ]

고추장
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
청주
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
올리고 당
1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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통으로 생긴 황태를 준비하고
머리와 꼬리 쪽 그리고 지느러미도 가위로 잘라 주세요.
자른 머리는 다듬어 두었다 육수 내는데 사용하면 좋답니다.

사진처럼 손질해주세요.

손질한 황태는 물에 흠뻑 적셔주세요.
그리고 15~20분도 잠시 둡니다.
그럼 황태포가 부드럽고 말랑해질 거예요.
황태 마르기에 따라 수분을 중간중간 보충해 주심 된답니다.
혹시 물이 너무 많다 싶으면
손으로 물기를 짜고 사용하심 된답니다.

불린 황태를 그냥 구워 면
오그라들기 때문에
등 쪽에 칼집을 군데군데 내주세요.

양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 고춧가루 0.5, 간장 05, 다진 마늘 0.5, 청주 1, 올리고 당 1, 설탕 0.5, 참기름 0.5를
한데 넣어 고루 섞어 황태구이 양념을 만들어 주세요.

팬에 참기름 2를 두르고
황태를 구워주세요.
양념 발라주기 전에 미리 구워 주면
나중에 양념장을 발라 구울 때 타지 않으니
휠씬 요리하기 쉬울 거예요.

굽기 전에는 프라이팬 밖으로 나온 황태가
굽기 시작하니 팬 안쪽으로 쏙!
열을 가하니 팍 줄어드네요.
그러니 굽기 전에 칼집 꼭 내주세요.
안 그럼 황태가 돌돌 말려요

만들어 놓은 양념장을 황태 앞, 뒤로 골고루 발라주고
타지 않게 구워주세요.

구운 황태는 먹기 좋게 가위로 잘라
그릇에 담아주면
황태 고추장 구이 완성 ^^

황태고추장구이 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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댓글 1

#황태구이 #황태고추장구이

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