마약반찬! 고추장물 레시피!

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박그릇

마약반찬! 고추장물 레시피!

마약계란에 이어
요즘 SNS 상에서
뜨고 있다던
마약반찬!!

고추장물을
만들어 봤습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋고추
7개 구매
청양고추
3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
멸치
1줌 구매

[양념장]

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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고추장물의 주재료인 고추 입니다.
잘게 썰어주세요.
재료를 보시면 아시겠지만, 청양고추와 풋고추를 같이 넣어줍니다.
두 재료의 비율을 조절해서 맵기를 조절하시면 됩니다.

양파와 대파도 손질해줍니다.
역시, 잘게 썰어주세요.
집에 양파가 없어서 샬롯을 이용했습니다.

양파 손질법 레시피

멸치를 한 줌 정도 넣어주는데,
작은 멸치와 큰멸치를 둘다 넣어 봈어요.

큰 멸치는 똥을 필히 제거하시고, 크기가 너무 크니 잘라주시면 좋겠죠?

양념장을 만들어 줍니다.
매실청을 넣으면 맛있을텐데...
집에 없어서 올리고당을 이용해봤어요.

간장2T, 액젓 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 마늘 1T

일반 간장을 써도 좋지만, 집간장을 써주시면 더 맛있겠죠?
집에있던 장모님표 간장을 사용해봤습니다.

육수 1/2컵을 넣어줍니다.

마약계란, 고추장물 둘다 육수가 들어가면 좋다고 해서,
마약계란을 만들면서 만들었던 육수를 남겨뒀다가 고추장물에 썼어요.

기름을 살짝 두른 팬에 멸치를 살짝 볶아줍니다.

이렇게 살짝 볶아주면 잡내가 사라져요~

썰어놨던 파, 양파를 같이 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면되요.

파, 양파, 멸치를 볶았으면,
양념장과 고추를 모두 넣어주세요.

적당히 졸이면 끝~

냉장고에 넣어뒀다가 깨소금 살살 뿌리셔서, 밥상위에 올리시면 끝!

: 마약계란에 이어 두번째 밥도둑 완성!!
고추장물의 맛은 꽈리고추 멸치볶음 같은 맛이에요.
다만, 수분이 있어서 비벼먹기 좋더라구요.
밥에 비벼드셔도 좋고, 국수에 넣어도 맛있습니다~

고추장물 관련 상품

등록일 : 2018-09-25 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는 그릇판매상 박그릇의 신혼일기 부부가 함께하는 풋풋한 신혼밥상

제품: 아르볼 오발그라당

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#마약계란 #고추장물 #멸치볶음 #마약반찬 #밥도둑 #밥반찬 #초간단 #멸치 #고추

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