Name: 문걸어 잠그고 먹는 ; 아욱 된장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱 4줌; 다시마 1장 (10*10); 된장 3큰술; 마른새우 1줌; 다진마늘 1큰술; 잔파 2대

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달콤스윗맘

문걸어 잠그고 먹는 ; 아욱 된장국

문걸어 걸고 먹는 다는
가을 아욱 된장국을 만들어 봤습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
4줌 구매
다시마 10*10
1장 구매
된장
3큰술 구매
마른새우
1줌 구매
다진마늘
1큰술 구매
잔파
2대 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

텃밭에 아욱을 심고 드디어 아욱을 뜯어 먹을 수 있게 되었어요.
아욱은 대와 잎에 있는 껍질을 제거해야
질기지 않아요.
소금 한줌을 넣고 숨을 숙인 후에

바락바락 주물러서 미끈거리는 성분을 제거합니다.

물에 몇번 헹궈준 다음

물기를 꼭~ 짜서 준비합니다.

냄비에 물을 담고 다시마를 넣어
끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.
다시마 성분은 아욱의 미끈거리는 식감을 잡아줍니다.
[4인분]
물 10컵 (계량컵 1컵 = 237ml)이 끓으면
다시마 10*10한 장을 넣고
2분 정도 끓인 후에
다시마는 건져냅니다.

중간 불로 줄이고
된장 3 큰 술을 잘 풀어줍니다.
아욱국엔 마른새우 듬뿍~~~~은 필수지요.
다진 마늘 1 큰 술을 넣고

국물이 끓으면 손질된 아욱을 넣습니다.
뚜껑을 닫고 10분 끓입니다.

마지막으로
잔 파 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 불을 끕니다.
된장 국이 짜다 싶으면 끓는 물을 첨가해 주고요,
싱겁다 싶으면 된장을 조금 더 추가해 주세요.

구수하고 맛있는 아욱된장국이 완성됩니다.

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등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 2

*영혜 2019-03-24 14:39:04

잘~먹었읍니다.

안경이 유리안나 2019-06-16 16:39:48

된장 탓인지 깊은 맛이 안나서 시간을두고 조금더 끓였네요^^ 감사합니다~~

#아욱된장국 #아욱다듬기 #가을별미국

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