중멸치로 만든 고추장멸치볶음

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해피송가네농장

중멸치로 만든 고추장멸치볶음

저희집이 큰집이라서 명절맞이 밑반찬 몇개 준비중 입니다. 고추장양념엔 중멸치(가이리멸치)가 어울리지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가이리멸치
300g 구매
버터
20g 구매
간마늘
2큰술 구매

[양념]

[마지막양념]

들기름
1T 구매
깨소금
취향껏 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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멸치는 맨후라이팬에 초약불로 타지않게 잘 뒤적거리며 3분정도 볶아줍니다.

멸치를 뒤적이며 볶아주면서 양념을 섞어줄꺼예요. 고추장 개량

수제쨈 개량.

볶은 멸치는 채망에 올려 부스러기 빼주고요. 양념은 잘 섞어주고요

후라이팬에 버터와 간마늘을 넣고 버터를 녹인후 양념을 넣어서 (약불)

보글보글 끓어오르면 (약불)

멸치넣어서 양념과 휘리릭 섞어줍니다.

양념을 다 섞었으면 바로 불을 끄고요 들기름 넣고

깨소금 넣어서 고추장멸치볶음 완성.

제가 좋아하는 멸치볶음 취향은 바삭하거나 단단한거 아녀요. 약간은 촉촉한 멸치볶음 좋아합니다.

: 저는 촉촉한 멸치볶음 좋아해요. 바삭한 멸치볶음을 좋아하시면 제 레시피에서 물을 빼고요. 1~2분만 더 볶아주세요. 중멸치는 양념이 더글더글 해야 맛있어요.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-09-22 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 1

요리 후기 4

영준♡하영 2021-10-14 12:17:33

맛있게 잘 만들어졌어요..ㅎㅎ 레시피 감사합니다

글터기 2022-03-25 11:29:40

멸치볶기는 참 다양한데 이렇게 하니 잘 먹네요.~

민호어멍 2019-11-19 18:55:05

멸치 잘 안먹는 남편이 매콤 짭잘해서 잘먹네요

쉐프의 한마디2019-11-21 18:09:43

댓글 감사합니다. 밥반찬이라 짭짤..^^ 평안한저녁 되세요~

댓글 2

#멸치볶음 #고추장 #고추장멸치볶음 #밑반찬 #가이리멸치 #중멸치

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