고기와 잘 어울리는 달래무침

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바겨사

고기와 잘 어울리는 달래무침

종일 나는 무엇을 하고 9시가 되어서 급하게 냉장고를 뒤져서 오늘은 뭘하나 고민을 했네요. 어제 장볼때 사다 놓은 달래. 달래는 봄에 나오는 나물 중 하나이지만 지금은 비닐하우스에서 재배를 하니 가을에도 먹을 수가 있죠. 그래도 봄에 나올때가 더 향긋한듯해요. 내일 고기 구워서 먹을때 무치려고 했지만 급하게 미리 만들어놓았답니다.

3인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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달래는 일일이 손질을 해야하는 번거로움이 있지요. 그래도 내가 사온건데 내가 해야지 누가 하겠어요.

달래 손질법 레시피

요로코롬 대가리의 껍질을 하나하나 벗겨내주세요.

물에 여러번 깨끗하게 씻어냅니다. 그리고 먹기 편한 크기로 잘라줍니다.

고춧가루 2, 진간장 1, 올리고당 2, 식초 1, 들기름 2, 다진 마늘 0.5파채, 부추를 무칠때랑 뭐 비슷하죠. 새콤하게 먹으려고 식초를 1큰술 추가해봤어요.

통깨를 듬뿍 넣어주면 재료들은 다 들어간듯합니다.

주물주물 하지말고 가볍게 들었다놨다 하면서 무쳐주세요.

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등록일 : 2018-09-22 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

댓글 1

#달래 #달래무침

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