Name: 콩자반 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태콩불린것 종이컵 4컵; 물 물컵 2컵; 진간장 1/2컵; 물엿 종이컵 1컵; 참기름 2큰술; 통깨 2큰술

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윤씨네삼남매

콩자반 만들기

베란다에 쳐박혀 있던 서리태콩을 찾아서 콩자반 만들어 봤어요~ 짭짤하니 밥반찬으로 딱인거 같아요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린서리태콩
4컵 구매
물 물컵
2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
물엿
1컵 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

저는 서리태콩을 불린걸 사용했는데요~
종이컵 4컵 분량의 양인거 같아요~

안 불린콩은 썩은건 골라내고 깨끗하게 씻어서 반나절 정도 불리거나 전날밤에 불렸다 오전에 만들면 됩니다.

물컵으로 물 2컵 부어주고요.

진간장 1/2컵 부어줍니다.

이때 국물 한번 찍어 먹어보고 살짝 싱겁다 할 정도의 간으로 졸여주어야 간이 맞답니다.

요상태에서 이제 센불로 끓여줍니다.

거품이 우르르 일면 일단 걷어내주고요.

중불로 불을 줄여준뒤 30분 정도 졸여줍니다.

30분 후 물이 이정도 줄었어요~

이때 물엿 한국자 반정도 넣어줍니다.
종이컵 1컵 정도 넣어주면 될거 같아요~
먹어보고 달짝지근하다 할 정도의 간을 해주면 됩니다.

물엿을 넣고 5분~10분 정도 더 졸여주는데요.
국물이 자박하게 남아 있을때 불을 꺼줍니다.

마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 2큰술 넣으면 콩자반 완성입니다~

: 간이 짭짤 달달이니 그거에 맞춰서 간을 해주면 됩니다.
콩자반 만들고 먹어본 다음 싱거우면 간장 대신 소금을 살짝 넣어서 간을 맞춰주면 됩니다.

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등록일 : 2018-09-18 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 2

요리 후기 5

손지연 2023-05-04 20:30:04

해바라기씨 있어서 같이 넣었는데 보기도 좋고 맛도 있네용ㅎㅎ 감사합니다!

쉐프의 한마디2023-05-04 20:50:46

감사합니다^^

미트원 2019-04-25 21:07:11

빛깔도 이쁘고 아주 맛나게 성공 했어요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-04-28 00:17:17

맛있으셨다니 다행이네요^^ 감사합니다~^^*

wisengo 2023-06-20 10:35:28

맛있게 되었네요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-06-20 12:24:14

감사합니다^^

白顯淑 2019-01-20 23:43:37

첨해봤는데 너무 맛잇어요~~~

쉐프의 한마디2019-01-21 15:47:28

맛나게 드셨다니 다행입니다^^ 감사합니다~ 즐거운 한주 보내세요^^

호영호돌 2019-01-30 08:19:02

정말 맛있네요

쉐프의 한마디2019-01-30 23:54:09

감사합니다^^ 굿밤 되세요^^

전체보기

#콩자반 #콩자반만들기 #서리태콩 #밑반찬 #콩요리

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