Name: 자연산전어구이:전어손질법 부터
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 전어; 굵은소금; 식용유

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재미마미

자연산전어구이:전어손질법 부터

여름끝 가을시작을 알리는 생선,전어를 구웠어요
친정엄마의 도움을 받아 전어를 손질하는 법을 알려드려요

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

싱싱한 자연산전어,바로 먹으면 회로도 먹을 수 있는데 하루 묵힌 뒤라서 구이로 먹기로 함.

먼저 가위로 지느러미를 깨끗이 자른 후 칼로 비늘을 긁어낸다

전어 배를 갈라-

내장을 꺼낸다, 내장이 쓴맛이 나서 꼭 거쳐야 되는 과정임.

듬성듬성 칼집을 낸 다음

굵은소금을 솔솔 뿌려 잠시 둔다

팬에 식용유를 조금만 두르고
앞뒤로 노릇노릇 굽는다.

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등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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재미마미

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#전어 #전어손질법 #가을전어 #전어구이

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