Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,983
상품목록
main thumb
빛날썬

무르지 않는 ♥오이소박이♥ 담는법

오이는 씨부분이 쉽께 물러지지요. 아무리 맛있게 오이소박이를 담가도 속이 물러지면 마지막까지 먹지 못하고 버리게 되더라구요. 무리지 않는 오이소박이 담는법 알아봅니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이를 굵은 소금으로 문질러 깨끗하게 닦아줍니다.
오이를 길이로 4등분하여 끝부분에 1cm정도 남겨두고 열십자로 칼집을 냅니다.
오이를 굵은 소금 뿌려 절여도 되지만 오이속이 잘 무리지 않게 하기 위해 소금물을 끓여서 부어줍니다.
소금물 : 물 5컵, 천일염 2큰술

소금물을 끓여서 부으면 오이지처럼 아삭아삭 해지면서 오이 절단면이 쉽게 무르지 않습니다.

팔팔 끓는 소금물을 오이가 잠길 정도로 부어줍니다.
요렇게 2시간 정도 두었어요.
오이가 절여지는 동안 소를 준비합니다.
부추를 다듬어 2센티 길이로 썰어줍니다.
오이소박이 양념을 준비합니다.
양념 : 고춧가루 5큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 쌀올리고당 2큰술, 다진파 2큰술, 깨소금 1작은술

멸치앳젓 대신 까나리앳젓을 쓰셔도 됩니다. 취향에 맛는 앳젓을 사용하세요.

부추를 넣고 양념을 버무립니다.
소금물을 버리고 오이를 채반에 건져줍니다.
물에 헹구지 않습니다.
오이의 열십자에 양념한 부추를 쏙쏙 넣어줍니다.
용기에 차곡차곡 꾹꾹 눌러 담아줍니다.
실온에서 하루정도 익혀서 냉장 보관합니다.
팁-주의사항
오이를 소금을 뿌려 절이지 않고
끓는 소금물을 부어주면 잘 절여지면서 속이 무르지 않습니다.

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

댓글 0
파일첨부
#오이소박이#오이요리
양파볶음 맛보장 레시피
더보기
참치쌈장 맛보장 레시피
더보기
꼬막무침 맛보장 레시피
더보기
삼겹살 맛보장 레시피
더보기
달걀찜 맛보장 레시피
더보기
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
메추리알장조림 맛보장 레시피
더보기
꽁치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
돼지불고기 맛보장 레시피
더보기
계란장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.