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시크제이맘

수미네 반찬 떡잡채 만들기

간식
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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수미네 떡잡채는 가래떡을 사용했는데요.
저는 그냥 떡볶이 떡으로 만들었습니다.
* 냉동실에 보관해 두었던 떡이라 뜨거운 물에 데쳐 사용했어요.
피망, 양파는 굵직하게 채 썰어주세요.
소고기에 밑간을 해주세요.
간장 1,다진 마늘 1, 설탕 0.5, 후춧가루 적당량을 넣어
조물조물 무쳐 밑간을 해주세요.
다른 그릇에 간장 4, 꿀 1을 넣어 고루 섞어주고
데쳐 놓은 떡을 만들어 놓은 양념장에 버무려 주세요.
* 수미네 반찬에서는 떡을 볶을 때
양념장을 넣어 함께 볶아주던데...
저는 떡에 간이 배도록 만들어 놓은 양념장에 버무려 두었답니다.
팬에 올리브유를 두르고 밑간해 놓은 소고기를 먼저 달달 볶아주세요.
소고기가 어느 정도 볶아지면
팬 한쪽으로 밀어 놓고 불은 중약 불로 줄이고
피망, 양파를 모두 넣고 한쪽에서 야채를 조금 볶다
양념해 놓은 떡을 넣고
모든 재료가 잘 어우러지게 고루 볶아주세요.
* 오랫동안 볶으면 야채에서 수분이 나오니 빠르게 조리합니다.
참기름 1, 통깨 1, 검은깨 0.5를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
검은깨는 생략하셔도 됩니다.
색감을 위해 넣어주는 거라서요.
수미네 반찬 떡잡채 완성 ^^

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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