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yejib1112

매콤하게 볶은 가지어묵볶음

가지와 어묵을 함께 볶은 가지어묵볶음입니다:)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 반으로 자른 후 어슷 썰어주세요.

가지 2개

가지에 굵은 소금 1꼬집 뿌려서 약 15분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

굵은소금 1꼬집

어묵은 먹기 좋게 썰고 청양고추도 취향에 따라 썰어서 준비해주세요.

어묵 2장, 청양고추 1개

분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요.

물 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 고춧가루 1T, 물엿 1T, 후추 톡톡

팬에 고추기름 2T, 식용유 2T 두르고 다진파 한 줌 넣어 약불에서 파기름을 만들어 주세요.

고추기름 2T, 식용유 2T, 다진파 1줌

약불

고추기름이 없으면 그냥 식용유로 대체하셔도 좋아요.

파향이 올라오면 중불로 올리고 가지랑 어묵을 넣어 약 5분간 볶아주세요.

가지, 어묵

중불

가지는 물기를 꼭 짜서 넣어주세요.

약 5분 후, 청양고추와 양념장을 넣어 한번 볶다가 물 1/3컵을 넣어 센불에서 볶아주세요.

청양고추, 양념장, 물 1/3컵

센불

물기가 거의 사라지면 마무리로 취향에 따라 참기름을 조금 넣어 한번 잘 섞어주면 완성입니다:)

참기름

참기름은 불을 끄고 넣어 주세요.

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

yejib1112

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