Name: 맥주 안주로 딱~ 후추 쿠키 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 100g; 파마산 치즈 가루 35g; 설탕 20g; 그라인더 후추 1ts (2 g); 버터 60g; 노른자 1개 (20 g)

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초록바람N

맥주 안주로 딱~ 후추 쿠키 만들기

오늘은 좀 색다른 쿠키를 들고 왔어요~ 바로 바로 후추 쿠키~! 후추 쿠키를 제주도에서 판다는 얘기는 들었는데 실제로 맛을 보지는 못했거든요. 실제 맛을 보진 못했지만 맛이 궁금한 홈베이커는 직접 만들어봅니다~ㅎㅎ 샤브레 반죽에 후추와 파마산 치즈가루를 넣어 만들어봤어요. 완성된 후추 쿠키는 짭쪼름하면서도 고소하고 후추의 향이 무척 고급스럽게 느껴지더라고요. 맥주안주로 너무 딱일것 같았던 후추 쿠키~! 그냥 먹어도 참 맛있었던 후추 쿠키입니다. 다만 제주도에서 판다는 그 후추쿠키와는 맛이 어떨지 모르겠어요~ㅎㅎ 고메버터를 사용해서 그런지 더 맛있게 느껴졌던 후추 쿠키~! 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 20개 정도]

노하우

조리순서Steps

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 노른자를 넣고 잘 섞어주세요.

후추를 넣고 잘 섞은 후 파마산 치즈와 밀가루 체친 것을 넣고 잘 섞어주세요. 후추는 그라인더에 들어있는 통후추를 사용했어요. 후추는 향좋은 후추 사용하시면 좋아요~

그런 다음 원통형 모양으로 성형합니다. 우선 한덩어리로 뭉친 반죽은 길다란 원통형으로 모양을 잡아 종이호일 위에 올려주세요. 종이호일 중간쯤 반죽을 놓고 종이호일을 사진처럼 반접어 놓습니다. 반접은 종이호일 위에 자를 세워, 종이호일 아랫장은 손으로 잡고 자를 아랫방향으로 당기면 고른 원통형 모양을 만들수 있어요. 샤브레 모양 잡을때 어려워 하시는 분들 많은데 이 방법으로 하면 예쁜 원형모양을 만들수 있습니다~

모양잡은 반죽은 종이호일로 감싸 키친타월 심에 넣어 냉동실에서 한시간정도 냉동해주세요. 실온에 잠시 두었다가 0.7 ~ 0.8 cm 두께로 썰어 팬닝한 후, 170~180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 노릇하게 구워주세요. 완성된 쿠키는 식힘망에서 식히면 완성~!

오븐

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등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

요리 후기 1

코마콤 2019-04-07 14:43:30

살짝 단맛에 후추맛 조금 매콤하고 치즈덕에 짭조롬도 하니 전 맛있게 먹었어요~ 남편은 맛없대요;; 호불호 갈릴만해요ㅋ 레시피 활용해서 후추대신 초코도 넣고 만들었어요. 감사합니다~

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