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gojasmin

수미네반찬병어조림레시피

담백한 맛이 일품인 은빛 병어를 가지고 수미네반찬병어조림을 만들어보았다 귀한 생선 병어로 만든 병어조림은 어떤 맛일까
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 병어 손질법병어 손질법
▶ 병어 조리법병어 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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병어조림을 만들때 수미네반찬 병어조림의 노하우는 먼저 채소를 손질해주는것 병어는 생선이므로 가장 나중에 손질해야 신선도를 유지할 수가있다고 한다 양파와 청.홍고추는 오랫동안 조릴거라 부스러지지 않게 큼직큼직하게 썬다
껍질을 벗긴 감자도 큼직큼직하게 썰어놓고
대파 1.5 대도 크게 어슷썰기 한다
손질해두었던 청홍고추와 양파를 커다란 볼에 넣고 다진생강 1/2 큰술. 다진마늘 2.5큰술. 매실액 1큰술. 양조간장 4큰술. 고추가루 1큰술. 물 400ml 를 넣고 양념장을 만들어 놓는다
이제 병어를 손질해볼 차례 수미네반찬 병어조림은 두마리를 사용했는데 내가 준비한 병어는 크기가 작아서 세마리를 준비했다

병어 손질법 레시피

병어는 지느러미와 꼬리를 먼저 잘라주고
반으로 자르면 이렇게 내장이 보이는데
비닐장갑을 끼고 내장을 빼준다
양념이 잘 배어들도록 칼을 뉘어서 병어에 칼집을 넣어준다
바닥이 넓은 냄비에 두껍게 썰은 감자를 먼저 깔고
손질한,병어를 올린다음
양념장을 붓는다
보글보글 끓이다 감자가 어느정도 익기 시작하면
큼직하게 썬 대파 1.5대를 넣고 약한불로 조려주면 완성

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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요리 후기 1

초모아 2018-12-21 02:20:59

맛나요  

댓글 2
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#수미네반찬#수미네반찬병어조림#병어조림
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