피클보다 맛있는 오이간장장아찌,

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,971

상품목록

v미단v

피클보다 맛있는 오이간장장아찌,

오이지담그고 남은 오이로 만들어봤어요,

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간장물]

오이절인물 모두사용
500cc 구매
양조간장
250cc 구매
두배식초
100cc 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이는 소금으로 겉을 문질러가면서 씻어서 준비합니다,

청양고추도 씻어서 준비해주세요,
매운거 싫어하시면 청양고추는 생략가능합니다~

오이는 반을 갈라 씨를 다 긁어내주시구요,

한번에 먹기 좋은 크기로 오이를 잘라줍니다,

청양고추도 썰어서 준비해 주시구요,

손질한 오이의 무게에 20%의 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요,

실온에서 오이를 절여주시는데요,
온도에 따라서 절이는 시간이 달라지기 때문에 중간중간 절임이 잘 되고 있는지 봐주셔야해요~~

오이가 수분이 빠지고 이렇게 잘 구부려지면 다 절여 진겁니다~

절여진 오이만 건져서 소독된 병에 담고 청양고추도 사이사이 담아주세요~~
설탕절임물은 절대 버리지 마세요~!

오이절인 설탕물과 양조간장을 넣고 바글바글 끓어오르면 두배식초를 섞어주고 살짝만 끓인뒤 불을 끕니다,
두배식초가 없으시면 일반식초의 양을 늘리시면 됩니다~

식초를 넣고 오래끓이면 새콤한 맛이 날라가요~

끓인 간장물을 뜨거울때 바로 부어주세요~~
3일뒤 간장만 따라내서 한번더 끓여주고 식혀서 부으면 좀더 오래 보관 가능합니다,
보관은 냉장보관이예요~~^^
다음날 부터 바로 드실 수 있지만 전 5일째부터 먹기 시작했어요~

: 두배식초가 없으면 일반식초 양을 늘려주세요,
오이의 씨를 뺀 무게에 설탕비율을 조절해주시구요,
(단거 안좋아하는 저는 좀 덜달았음 좋겠는데 동생은 단맛이 딱이래요~~입맛에 맞춰서 설탕조절하세요)
설탕절임물 절대 버리지말고 간장물 만들때 넣어서 사용하세요~~

오이간장장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ranyzz

sns

댓글 0

#오이간장장아찌 #오이장아찌 #간장오이장아찌 #여름장아찌 #오이요리

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(139)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(114)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(45)
4

열무김치 맛있게(2단 표준 레시피)

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(39)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(12)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(130)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

꼬마김밥 맛보장 레시피

1

꼬마김밥,마약김밥 만들기,마약김밥소스만들기

꽃청춘이주부

5.0(68)
2

매운어묵 꼬마김밥 만들기 요게 바로 마약김밥이네~

머거또

5.0(14)
3

초간단 꼬마김밥

lee쉐프

5.0(7)
4

겨자소스에 콕~! 꼬마김밥, 마약김밥 만들기

치타숑

4.6(7)

삼겹살두루치기 맛보장 레시피

1

간단 푸짐한 별미! 백종원 대패삼겹살 두루치기

hancy002

4.7(23)
2

대패 두루치기 만드는 법, 대패 삼겹살 요리

남먀

4.9(23)
3

대패삼겹살 두루치기 매콤맛있게 후다닥!

보루빵

5.0(19)
4

대패삼겹두루치기

카리스마정민

5.0(11)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(339)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(274)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(42)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(61)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.8(20)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.