부서지지 않는 감자볶음(기본에 충실한 밑반찬)

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딸기망고chsiiii

부서지지 않는 감자볶음(기본에 충실한 밑반찬)

제철 감자를 가지고 만든 감자볶음이에요. 부서지지 않는 기본에 충실한 밑반찬이네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 중간크기
2개 구매
빨간파프리카
1/4개 구매
청고추
2개 구매
진간장
1/2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후춧가루
톡톡 구매
포도씨유
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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재료준비

- 감자 0.2mm 두께로 채썰기
- 전분을 빼기 위해 찬물에 10분 담가놓기

- 분량 외 소금 반큰술을 같이 넣어 담가놓기
Tip. 소금을 넣으면 부서지지 않는 감자볶음을 만들 수 있어요.

- 청고추는 씨를 제거하고 빨간 파프리카와 얇게 채썰기

- 10분 찬물에 2번 정도 헹구기
- 체에 받쳐 물기를 탈탈 털어내기

- 팬에 기름 한큰술 두르고 채썬 감자 넣어 중불에서 볶기

- 1분 정도 볶은 후 간장

- 소금 넣어 볶기

- 감자가 투명해지면 물 2큰술 넣고
Tip. 감자를 먹어 봤을 때 덜 익은 듯한 살캉한 식감이면 돼요.

- 뚜껑 덮어 약불에서 익히기

- 채썬 파프리카와 고추 넣어 살짝 볶기
- 간을 보고 부족하면 소금 추가하기

- 후춧가루 뿌려 마무리하기

감자볶음 완성~!

: 1. 간장은 색 보다 맛을 위해 넣어요.
2. 하얀 감자볶음을 원할 땐 간장을 빼고 맛소금을 넣어보세요.
3. 파프리카와 고추는 색을 위해 넣어요. 당근, 홍피망, 청피망, 청고추, 홍고추 등 대체해서 넣어도 좋아요.

감자볶음 관련 상품

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

fivem**** 2018-10-17 11:56:30

물넣고 뚜껑덮어놓으니금새익고좋았어요 성공했네요^^

쉐프의 한마디2018-10-18 15:19:09

ㅎㅎ 하얗게 잘 볶아졌어요~~ 제가한거보다 더 맛나보여요~~ㅎ 감사합니다~~^^

댓글 0

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