얼큰하고 맛있는 새우 짬뽕

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lee쉐프

얼큰하고 맛있는 새우 짬뽕

오늘은 이열치열입니다.땀 쫙 흘 리면서 매콤하고 맛있는 새우 짬뽕을 만들어 봤습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동새우
20마리 구매
국수
2인분 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
당근
1/5개 구매
고추기름
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다시마육수
4컵 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
고운고추가루
1큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매
가는소금
약간 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동 새우는 해동한후 껍질과 머리,꼬리를 제거해주세요.

새우 등쪽으로 칼집을 넣어 주세요

껍질과 머리는 씻은후 체반에 받쳐 물기를 제거하고 종이타올로 닦아준후 팬에 넣고 볶아주세요

새우껍질이 빨갛게 볶아지면 다시마육수 4컵을 붓고 끓여주세요.(10~20분정도,불순물을 제거하면서 )

그사이 양파와 당근은 채 썰고,청양고추,홍고추도 송송썰고,대파도 송송 썰어 주세요

팬에 식용유와 고추기름을 두르고, 대파를 넣고 충분히 볶아 파기름을 내주세요.

새우살과 맛술을 넣고 볶다가

양파,당근,청양고추,홍고추를 넣고 볶아주세요.

고운 고추가루와 간장을 넣고 볶아주세요.

위의 새우껍질 육수를 붓고 약간의 소금을 넣고,후추도 넣고 끓여주세요.부족한 간은 멸치액젓을 넣고 맞춰주세요.

냄비에 물을 붓고 끓으면 국수를 넣고 삶아준후 찬물에 씻은후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

완성 그릇에 국수를 담고 그위에 끓여 놓은 새우 짬뽕을 담아주세요

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등록일 : 2018-08-11 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 2

이하뉴 2018-08-17 19:41:54

처음만들어봣는데 맛잇엇요

쉐프의 한마디2018-08-17 20:41:34

처음 하셨는데도 맛있게 하셨다니 요리를 잘 하시나 봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요. 좋은 맘으로 글 남겨 주셔서 감사합니다.

ozqk**** 2018-10-05 17:28:03

맛있게잘먹엏습니다~

쉐프의 한마디2018-10-05 18:05:27

요리를 잘 하셨나봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요.좋은 맘으로 글 올려 주셔서 감사합니다.

댓글 0

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