<포르투칼식 마카오의 그 맛,에그타르트(Egg tart)>

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<포르투칼식 마카오의 그 맛,에그타르트(Egg tart)>

카페디저트 13.
에그 타르트(Egg tart)는 페이스트리에 달걀 크림을 넣어 만든 디저트예요~
부드러움속에
고소하고 달콤한 계란노른자의 풍미가 고스란히 전해져서 남녀노소 누구나 사랑받을 만한 후식 같습니다. 마카오 여행때 먹어본 포르투칼스타일의 로컬푸드를 홈메이드로도 쉽게 만들 수 있어서 더욱 좋아요^^
뻑뻑한게 좋으면 소스 충전물에 전분 또는 노른자를 늘여도 되구요~
매력덩어리, 맛있는 에그타르트를 홈메이드로
꼭 만들어보세요^^

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[크러스트 재료]

박력분
200g 구매
찬버터
140g 구매
설탕
8g 구매
소금
2g 구매
찬물
66g 구매

[소스충전물 재료]

노른자
6개 구매
우유
240g 구매
생크림
180g 구매
설탕
120g 구매
소금
2g 구매
바닐라익스트랙
2g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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1.작업대에 밀가루를 체친 후 차가운 버터를 올리고 스크래퍼로 다진다.

2.찬물에 설탕,소금을 녹여 조금씩 넣어가며 섞어준 후 4번정도 접어 냉장휴지한다.

3.반죽을 0.3cm두께로 밀어 펴고 커터기로 찍어내어 틀에 깔고,

(피켓은 생략가능)필링을 80%정도 채운다.

4.180’c/170’c 예열된 오븐에서 30분~35분간 굽는다.

완성

1.노른자에 바닐라익스트랙을 혼합하고, 설탕을 1/2을 넣고 가볍게 휘핑한다.

2.냄비에 우유,생크림,나머지 설탕(1/2),소금을 넣고 뽀글뽀글 끓어오르면 (1)의 노른자에 조금씩 넣다가 모두 넣고 혼합한다.

끓인 것을 노른자에 넣어도 됨

3.체에 거른 후(거품만 제거) 냉각시켜 사용한다.

: 기호에 따라 설탕을 가감해도 됩니다^^

에그타르트 관련 상품

등록일 : 2018-08-07 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 3

넌나의행복이야 2020-01-02 17:09:37

원조는 무슨맛인지 모르지만 부드럽고 맛있어요! 조금 더 달달하게 해도 될 것 같아요ㅎ

비밀16 2019-10-20 18:14:57

완전 맛있어요! 저는 처음 해보는 거라 반죽을 두껍게 깔았더니 15개 나오고 필링은 남았어요. 반죽 얇게 잘 펴면 딱 좋을것같아요~ 좋은 레시피 감사합니다~!

그니그니그니 2019-04-23 14:25:32

맛있어요

댓글 0

#에그타르트 #타르트만들기 #에그타르트만드는방법 #아이들간식 #홈베이킹 #베이킹 #제과제빵

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