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동주
저번에 시래기로 밥을 지어 먹었는데 오늘 아침에는 볶음을 만들어 먹었습니다.
제가 좋아하는 들깨가루를 넣어서 만들었습니다.
시래기볶음을 만들 때 들깨가루를 넣어서 만드는 것이 더 맛있습니다.
들깨가루를 넣어서 느낄 수 있는 고소함은 말로 표현할 수 없을 정도로 좋습니다.
이런 반찬을 좋아하는 저, 시래기볶음을 맛있게 만드는 법을 알려드립니다.
만들기 어렵지 않습니다.
재료
시래기 300g, 멸치육수 1컵, 홍고추 1개, 된장 1T, 들깨가루 1T, 다진마늘 1T, 들기름 3T, 고춧가루 1/2T, 간장 1/2T, 볶음참깨 1T
시래기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 5cm 간격으로 썰어 줍니다.
손질한 시래기와 된장 1T, 들깨가루 1T, 다진마늘 1T, 고춧가루 1/2T, 간장 1/2T를 넣어 고루고루 섞어 줍니다.
홍고추는 반으로 가른 후 반달 모양으로 채 썰어 줍니다.
팬에 들기름 3T를 두른 후 양념한 시래기를 넣어 볶아 줍니다.
된장냄새가 코를 자극하고, 수분이 없어지면
멸치육수 1컵을 넣어 자작하게 조리듯이 볶아 줍니다.
멸치육수를 넣고 바짝 끓여서 양념이 배어들게 합니다.
자작한 상태가 되었으면 홍고추를 넣어 볶아 줍니다.
불에서 내린 뒤 볶음참깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 시래기볶음 완성.
시래기를 볶을 때 팬에서 타지 않고 촉촉하게 볶는 것이 가장 중요합니다.
들깨가루와 들기름을 넣어서 고소한 시래기볶음이 되었습니다.
된장에 버무려서 구수하고 건강에 좋은 반찬입니다.
간을 세게 하지 않고 심심하게 드시면 더 좋습니다.
시래기볶음과 같은 반찬으로 건강을 챙겨보는 것이 좋겠죠?
시래기는 감기예방과 면역력 상승에 도움이 되니 지금 이 시기에 드시면 딱 좋습니다.
등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-07-31
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