매운낙지볶음, 입맛 돋우는 저녁메뉴

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가루씨

매운낙지볶음, 입맛 돋우는 저녁메뉴

쫄깃탱탱한 매력적인 식감의 낙지. 고춧가루가 듬뿍 넣어서. 뱃속까지 얼얼해질 정도로 칼칼한 양념맛!! 여기에 콩나물무침 & 소면과 함께 먹으니 꿀맛이네요♥(수미네 반찬 레시피 참조)

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지 450g
3마리 구매
가래떡
380g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
통마늘
10개 구매

[양념장]

고춧가루
8T 구매
양조간장
3.5T 구매
물
2T 구매
설탕
1T 구매
참기름
1/2T 구매

[추가 양념]

다진 마늘
8T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

[기타 재료]

밀가루
2T 구매
소금
1T 구매
콩나물무침
원하는만큼 구매
삶은소면
원하는만큼 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

조리순서Steps

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양념장 재료들을 다 넣고 섞은 다음 고춧가루를 10분 불려주세요.

매운 걸 못 드시는 분들은 고춧가루 양을 1~3T 줄이고. 설탕을 1T 더 추가해. 매콤달달하게 드셔도 ok.

양파&대파는 굵직하게 썰고, 당근은 직사각형 모양으로 얇고 길쭉하게, 가래떡은 먹기 좋은 크기로, 고추들은 어슷 썰어주고, 마늘은 2,3등분 해주세요.

낙지에 밀가루 & 소금을 넣고 잘 섞어준 다음, 찬물에 여러 번 씻어주세요.

끓는 물에 낙지를 넣고 센불에서 3,4초 데쳐주세요.

얼음물에 여러 번 씻은 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

낙지의 눈&입과 머리 쪽에 있는 내장을 떼어내 버려주세요.

머리는 먹기 좋은 크기로, 다리는 하나씩 썰어낸 다음 2,3등분 해주면 된답니다.

그리고 불려놓은 양념장에 낙지와 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 양파, 고추, 당근을 넣고 잘 섞어주면 밑준비 끝.

냄비에 양념한 낙지를 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.

이제 가래떡, 마늘을 넣고 2분,

센불이라 타질 수 있으니. 물을 넣어가며 볶아주는 걸 추천~ 저는 6T 정도 넣었답니다.

대파를 넣고 3분 30초 더 볶아주면 된답니다.

불을 끈 다음, 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

오래 볶지 않아야, 식감이 탱탱하답니다.

낙지볶음은 콩나물무침, 삶은 소면과 함께 먹으면 더욱 맛깔나답니다~ (콩나물무침은 데친 콩나물에다가 액젓, 다진 마늘, 참기름만 넣고 버무려주면 된답니다)

소면은 서로 달라붙지 않도록~ 참기름을 살짝 넣어 버무려주세요.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

꼬마곰탱이LOVE 2019-08-25 14:24:55

맛있었어요

댓글 0

#매운낙지볶음 #낙지볶음 #저녁메뉴

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