중복, 건강한 여름 나기! 집에서 즐기는 해신탕

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저녁노을

중복, 건강한 여름 나기! 집에서 즐기는 해신탕

중복, 건강한 여름 나기! 집에서 즐기는 해신탕 푹푹 찌는 무더위가 계속되는 요즘 내일은 중복날입니다. 잘 먹어줘야 건강도 지킨다고 하기에 집에서 해신탕을 끓여보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

영계
1마리 구매
전복
6마리 구매
문어(소)
1마리 구매
불린 찹쌀
3숟가락 구매
마늘
5개 구매
대추
5개 구매
수삼
2개 구매
당귀
약간 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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1. 해신탕
각종 재료를 준비해 두고 닭고기는 꼬리, 기름기를 제거한다. 불린 찹쌀 3숟가락, 마늘 2개, 대추 2개, 수삼 1개를 넣어준다.

요염한 자태가 되도록 실로 묶어준다. 물 1L 붓고 당귀, 청양초, 나머지 대추, 마늘, 수삼과 함께 닭을 넣어준다.

전복은 칫솔로 깨끗하게 씻어주고 이빨을 꾹 눌려 제거한 후 껍질까지 깔끔하게 씻어준다.

문어는 밀가루 3숟가락을 넣고 조물조물 씻어주고 머리 부분을 뒤집어 내장을 빼낸다.

고추가 투명해지면 당귀와 함께 건져내고 거품도 걷어낸다.

잘 우러난 국물에 전복, 문어도 넣어준다.

소금 1/2숟가락을 넣어 간해주고, 금방 먹지 않으면 문어는 익으면 건져낸다. * 너무 오래 삶으면 문어는 질겨지기 때문입니다.

2. 채소죽
파프리카, 호박은 잘게 썰어둔다. 불린 찹쌀을 냄비에 넣고 참기름에 볶아준다.

해신탕 국물, 물을 붓고 쌀이 퍼질 때까지 끓여준다. 썰어둔 채소와 소금을 약간 넣어 간을 해준다.

완성되면 그릇에 담고 깨소금을 뿌려준다.

해신탕도 그릇에 담고 대파를 올려 완성한다.

해신탕 관련 상품

등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-31

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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