새콤달콤매콤고소 으라차차 칠리인삼닭!

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앞치마 두른 너구리

새콤달콤매콤고소 으라차차 칠리인삼닭!

요새 한창인 향긋한 인삼과 쫄깃한 토종닭과 부들부들 떡국떡과 이국적인 새콤달콤매콤 스리라차소스와 스윗칠리와 함께~ 더위를 이겨보세요^^

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

인삼
8뿌리 구매
토종닭
1마리 구매
떡국떡
4주먹 구매
월계수잎
2개 구매
올리브유
넉넉히 구매
볶은아몬드
넉넉히 구매

[양념]

스리라차소스 255g
1통 구매
스윗칠리소스 280g
1통 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 올리브유 조리법

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부위별로 나뉜 토종닭에 칼집을 내어주세요~ 쫄깃함 때문에 칼집 내기가 힘들다면 칼로 쿡쿡쿡 해주세요^^ 양념이 속까지 잘 스며들게 하기 위함이에요~

부위별로 다 칼집을 낸 후 스윗칠리소스 한 병을 다 부어주세요~ 제가 한 닭은 크기가 큰 닭이였답니다~ 소스 조절에 참고하세요~

그 후 스리라차소스도 함께 아낌없이 넣어주셔여~

위생장갑을 끼고 버물버물해주세요~

그 위에 미리 물에 불려둔 가래떡을 4줌 정도(넉넉히) 넣어주세요~

다함께 버물버물해주세요~

닭의 비린내를 잡아줄 월계수잎 2장을 얹어주세요~ 그 후 몇 분간 재워놓으세요.

볶은 아몬드를 이런식으로 칼로 다져주세요~

이 정도로 씹히는 맛을 느낄 수 있게 잘 다져주세요~

인삼 8뿌리를 흐르는 물에 깨끗히 씻어주세요~

인삼기름을 낼 인삼 윗부분과 데코를 장식할 뿌리로 나누어 썰어주세요~

몸에 좋은 올리브유를 펜에 넉넉히 둘러주세요~

인삼뿌리를 그냥 먹는 것도 향긋하나 씁쓸한 맛을 잡기 위해 먼저 타지 않게 볶아주세요~ 그 후 건저내 주세요~

본격적인 구이에 앞서 향긋한 인삼기름을 내주세요~

재워둔 닭을 넣고 뚜껑을 덮고 고루 타지 않게 바삭하게 익혀주세요~ 이때 불조절이 자신 없다면 양념을 충분히 추가해주세요~ 불세기는 중불로 익혀주시다 어느 정도 익으면 약불로 줄여주세요~

잘 익혀줍니다~ 이 때 시간이 꽤 걸리니 느긋하게 해주세요~

떡은 마지막 즈음에 넣어주세요~ 그렇지 않음 닭 익는 속도와 맞지 않아 떡이 다 타요! ㅠㅜ

다져놓은 볶은 아몬드를 아낌없이 뿌려주시고 마무리로 맨처음 볶아놓은 인삼을 얹어주세요~새콤달콤매콤고소 으라차차 칠리인삼닭 완성이요~^^

맛난건 함께 나누어 먹어야 제맛이지요~ 중복이라 시부모님댁과 시누댁에 나누어 드렸어요~ 오랜만에 예쁜짓^^ 다함께 즐겨요♡♡♡

: 소스조절 양 조절이 중요해요! 소스양이 너무 많아지면 인삼의 매력이 죽는답니다! ㅠㅜ
떡은 꼬옥 닭고기가 익어갈때즈음 넣어주세요!
구이인지라 불조절이 중요해요~ 너무 센불은 싫어요! ㅠㅜ
토종닭이라 익는데 시간이 꽤 걸려요~ 느긋하게 익혀주세요^^

칠리인삼닭 관련 상품

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2018-07-28

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레시피 작성자About the writer

앞치마 두른 너구리

행복한 요리를 하는 새내기주부에요^^

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#닭고기 #스리라차소스 #스윗칠리소스 #스트레스해소 #우울감감소 #행복충전

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