Name: #돼지고기요리 #수육삶기 #된장으로삶아낸수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살수육용 600g; 월계수잎 2~3장; 된장 2큰술; 통후추 1작은술; 청주 1/3컵; 통마늘 4개; 썬쪽파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 버터 1작은술; 통깨 1작은술

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강철새잎

#돼지고기요리 #수육삶기 #된장으로삶아낸수육

마트에서 앞다리살 수육용으로 저렴하게 구입해서는
이렇게 날도 더운 날에 딱 맞추어서 몸보신으로 수육을 만들었어요.
별거 넣지도 않고 오로지 된장고 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣었지요.

그리고 수미쌤의 말씀처럼 세월아~~~~ 네월아~~~ 하면서
팔팔 끓이다가는 중불로 옮겨서 네월아를 외치면서
너는 익어라 나는 선풍기 앞에 있겠다~~~ 하면 되는 것이 세상 가장 간단한 수육입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리
600g 구매
월계수잎
2~3장 구매
된장
2큰술 구매
통후추
1작은술 구매
청주
1/3컵 구매
통마늘
4개 구매
썬쪽파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
버터
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

통마늘과 함께 월계수잎을 넣어 주고 된장을 풀어서 뭉쳐지지 않도록 풀어 줍니다. 물을 붓지 않은 상태에서 해 주었어요.

그리고 물을 부어 주고는 수육용 돼지고기 앞다리살을 넣어 줍니다. 돼지고기가 완전히 자취를 감출때까지 물을 넣어 주셔야 합니다.

통후추도 넣어주고 잡내를 잡기 위해서 청주도 넣어 줍니다. 그리고 뚜껑을 연 상태에서 푸욱~~~ 삶아 줍니다. 팔팔 끓어오르면 이제는 중불로 옮겨서는 끓이면서 제대로 돼지고기를 삶아 주세요.

사실 맛있는 된장만으로도 수육을 삶을 수 있지요. 굳이 통후추나 월계수잎을 넣지 않아도 되기는 해요. 그냥 된장만 풀어서 넣어도 잡내는 전혀 없이 삶아질 수 있거든요. 총 1시간 이상을 삶아 준 수육입니다. 잠시 식혀 두었다가 썰어 주세요. 너무 뜨거우니 썰기도 힘드니까요.

취향에 따라 두꺼운 수육을 드시고 싶으시면 두툼하게 썰고 얇게 드시고 싶으시다면 얇게 썰어 주시면 되겠죠. 입맛에 맞게 썰어 주세요.

그리고 갓 담근 김치를 윗대가리만 잘라내고는 올려 줍니다. 이 맛에 또 먹는 것이 바로 수육이지요. 손으로 쭈욱 찢어서는 수육 세점에 돌돌 말아서 한입~~~ 캬~~ 전에 만들어 놓았던 마늘소스가 있어서 그 마늘소스를 위에 올려 주었어요. 마늘소스는 다진마늘을 버터에 볶아낸 것이죠. 장어할때에 썻던 것이지요.

마지막으로 쪽파 썬것을 위에 솔솔 뿌려 주시고 통깨도 솔솔 뿌려서 마무리!!! 사실 김치만 있어도 제대로된 보쌈이 되기는 하지만 그래도 편마늘과 고추, 그리고 새우젓이 있다면 더욱 좋겠지요.

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등록일 : 2018-07-23 수정일 : 2018-07-24

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#돼지고기요리 #수육삶기 #수육만들기 #돼지고기보쌈 #돼지고기앞다리살요리 #앞다리살보쌈 #새우젓 #보양식

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