마약계란 레시피, 만들기 쉽고 맛있는 계란요리

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뽕림이

마약계란 레시피, 만들기 쉽고 맛있는 계란요리

sns에서 핫한 마약계란장을 만들어보았어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
7-8개 구매
식초
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[양념장]

진간장
1컵 구매
물
1컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
다진 마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
매운 고추
2개 구매
양파
1/3개 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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[야채 다지기]
양파와 대파, 매운 고추는 잘게 다져줍니다.
* 야채 양은 취향껏 조절해주세요 :)

[계란 삶기]
계란은 반숙으로 삶아줄 거예요.
끓는 물에 소금 1/2 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어주시고요. 계란도 넣어주세요.
그리고 나서 약불에서 6분 ~ 6분 30초 정도 삶아주시는데요.
이때 30초 정도 시계방향 또는 반대 방향으로 계란을 저어주셔야 노른자가 가운데로 온다는 거 ~
* 계란은 30분 전 미리 꺼내두어 냉기를 빼주셔야 해요.

잘 삶아진 계란은 바로 찬물 샤워를 시킨 후 껍질을 벗겨주세요.
* 껍질 깔 때 조심해주세요 :)

[양념장 만들기]
볼에 진간장 1 컵과 물 1 컵, 올리고당 1/2 컵, 설탕 1/2 컵을 넣고 잘 저어주세요.
설탕이 다 녹으면 다진 양파, 대파, 매운 고추, 다진 마늘, 후춧가루 약간, 참기름, 통깨를 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다.
(레시피에서는 통깨도 넣었는데, 저는 깜빡하고 안 넣었어요;)

통에 반숙 계란을 넣어주시고요.
양념장을 부어준 뒤 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주세요.

하루 숙성 후 뚜껑을 열어보니 뽀얗던 계란 색깔이 계란장조림처럼 변해 있어요.
간장 색상도 약간 옅어진 것 같죠?
맛이 어떨까 궁금해서 티스푼으로 양념을 떠서 한 번 먹어봤는데요.
대박대박 완전 취저 +_+
제 입맛에 완전 딱이에요!

지금까지 마약계란 레시피였습니다 ^^

마약계란 관련 상품

등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

요리 후기 2

Yeonhwi Kim 2018-07-15 18:06:36

전 생강두 넣었어요 물두 조금 더 넣구요 넘 맛나네요 감사해요

마이샘 2018-08-18 18:08:19

쉽고 간단하고 맛도 좋아요. 다만 제 입엔 너무 달았어요 ^^;

댓글 0

#마약계란 #마약계란장 #마약달걀 #계란요리 #밑반찬 #인기반찬 #저녁반찬

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