Name: 요리가 두려운 초보 주부를 위한 밑반찬 맛 내는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 표고버섯 8개; 청양초 1개; 양파 1/2개; 콩기름 약간; 소금 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 마늘 약간; 어묵 2장; 양파 1/2개; 청양초 2개; 당근 1/5개; 데리야끼 소스 2숟가락; 멸치육수 3숟가락; 마늘 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 강낭콩 1컵; 맛간장 3숟가락; 물 5숟가락; 꿀 3숟가락; 껍질 붙은 사태살 300g; 청양초 10개; 데리야끼 소스 1/2컵; 맛술 3숟가락; 꿀 3숟가락; 고기 삶은 물 2컵; 깨소금 약간; 후추 약간; 매실 장아찌 100g

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저녁노을

요리가 두려운 초보 주부를 위한 밑반찬 맛 내는 법

요리가 두려운 초보 주부를 위한 밑반찬 맛 내는 법 똑같은 재료로 요리를 만들어도 더 맛있게 만드는 사람이 있습니다. 손맛도 무시할 수 없기 때문입니다. 하지만, 왕초보도 맛 낼 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[표고버섯볶음]

표고버섯
8개 구매
청양초
1개 구매
양파
1/2개 구매
콩기름
약간 구매
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

[어묵조림]

어묵
2장 구매
양파
1/2개 구매
청양초
2개 구매
당근
1/5개 구매
데리야끼 소스
2숟가락 구매
멸치육수
3숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[강낭콩 조림]

강낭콩
1컵 구매
맛간장
3숟가락 구매
물
5숟가락 구매
꿀
3숟가락 구매

[돼지고기 장조림]

껍질 붙은 사태살
300g 구매
청양초
10개 구매
데리야끼 소스
1/2컵 구매
맛술
3숟가락 구매
꿀
3숟가락 구매
고기 삶은 물
2컵 구매
깨소금
약간 구매
후추
약간 구매

[매실장아찌 무침]

매실 장아찌
100g 구매
장아찌 국물
1/2컵 구매
고춧가루
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

1. 표고버섯 볶음
표고버섯, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 썰어둔 표고버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다.

콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 표고버섯, 양파를 넣고 볶아주고 소금으로 간한다. 청양초를 넣고 한소끔 볶은 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 어묵조림
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 어묵은 끓는 물에 데쳐 준다. 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 어묵, 당근을 넣고 볶아준다.

데리야끼 소스, 육수, 양파, 청양초를 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

3. 강낭콩조림
강낭콩은 미리 불려두었다가 푹 삶아낸다. 물, 간장을 넣고 졸여준 후 꿀을 넣고 완성한다.

4. 돼지고기 장조림
사태살은 끓는 물에 삶아낸 후 물에 씻어 기름기를 제거한다. 물 5컵을 붓고, 삶아낸 고기, 대파 2대, 파뿌리를 넣고 푹 삶아낸 후 고기는 건져낸다. 대파, 파뿌리는 건져내고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

고기 삶은 물, 데리야끼 소스, 맛술을 넣고 고기에 맛이 들게 졸여준다. 자작하게 국물이 남으면 썰어둔 청양초를 넣어주고 마지막에 깨소금, 꿀을 넣어준다.

5. 매실장아찌 무침
장아찌 국물에 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

: 1. 표고버섯 볶음은 데쳐서 사용하면 표고버섯 물이 빠지지 않아 색이 더 곱고 미끈거리지 않으며 물기가 적어 더 오래 먹을 수 있답니다.
2. 어묵볶음의 어묵은 데쳐낸 후 사용하며 간장 대신 데리야끼 소스로 간을 합니다.
3. 강낭콩조림의 강낭콩은 미리 불려 두었다가 삶으면 요리 시간을 단축해 준다. 요리 전, 으깨질 정도로 푹 삶아 졸여준다.
4. 돼지고기 장조림은 먼저 돼지고기를 삶아 기름기를 빼준다. 채소나 과일을 넣고 삶아 고기를 부드럽게 해준다. 데리야끼 소스를 넣어 맛을내준다.
5. 매실장아찌는 장아찌 국물로 양념을 만들어주면 따로 소금, 설탕을 넣을 필요가 없습니다.