가지무침 만드는 법

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시크제이맘

가지무침 만드는 법

밑반찬

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매

[양념]

간장
2~3스푼 구매
다진 대파
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
올리고 당
1스푼 구매
통깨
0.5스푼 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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가지 2개를 준비해 주세요.

가지 손질법 레시피

그리고 일정한 간격으로 굽기 좋은 두께로 어슷하게 또는 동글게 썰어 줍니다.
* 가지에 밑간을 하지 않고 그냥 구울 거예요.
전체적으로 양념을 해 놓으면 짠맛이 덜 하답니다.
그러므로 짜게 드시는 분은 가지를 굽기 전에
소금으로 밑간을 해주심 좋아요.
선택 사항이니 드시는 분 입맛에 맞게 응용해주세요.

볼에 양념재료인 간장 2~3, 다진 대 파 2, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5,
올리고 당 1, 후춧가루 약간을 넣어 고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
* 가지 2개 기준으로 양념장을 만들었지만
크기가 다르니 처음에는 간장 2숟가락 넣어 양념장을 만들고 난후
가지를 넣어 양념한 후 드셔보시고 간이 부족하면
간장을 추가해 넣어 주심 좋을 것 같아요.

팬에 썰어 놓은 가지를 앞, 뒤로 노릇하게 구워주세요.
저는 그릴 팬을 사용했어요.

구운 가지는 한 김 식혀주고
* 그릴 자국 때문일까요?
먹음직스럽네요.

만들어 놓은 양념장에 구운 가지를 넣고
조물조물 무쳐 줍니다.

구운 가지 무침 완성 ^^

가지무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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