손님초대요리 닭볶음탕

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눈누난나02

손님초대요리 닭볶음탕

주말에 신랑 친구가 놀러왔는데 딱히 생각나는 요리가 없어
손님초대요리로 닭볶음탕 했답니다 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
감자
3개 구매
양파
1.5개 구매
당근
1/2개 구매
대파
2대 구매
설탕
1 구매

[양념재료]

고추가루
5~6 구매
간장
8 구매
맛술
1~1.5 구매
매실액
1 구매
다진마늘
1~1.5 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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닭은 잡내 제거를 위해서 쌀드물에 담가(야채손질하고 양념 만드는 동안)두었어요. - 우유에 담가두어도 된답니다.

이제 닭볶음탕 양념 만들어요~
(계량은 일반 수저로 했구요. 물론 취향에 따라 양념재료는 조절하세요~)

고추가루 5~6, 간장 8, 맛술 1~1.5, 매실액 1, 다진마늘 1~1.5

요리할때 가장 시간이 많이 걸리는건 바로 야채손질이죠. ㅋㅋㅋ
저는 닭을 한번 삶아내고 닭볶음탕을 하는지라 우선 야채중에 양파 반개는 그대로 두고, 파 2대는 뿌리쪽 하얀부분을 큼직하게 썰어두고 나머지 부분은 쫑쫑 썰어둡니다.
나머지 야채는 깍둑썰기를 합니다.
(참고로 저희집은 감자를 좋아해서 3개 했는데 2개만해도 무관해요)

감자 3개, 양파 1.5개, 당근 반개, 대파 2대

이제 재료 준비는 끝났고, 본격적으로 닭볶음탕 요리해봅니다.
우선 저는 닭 잡내의 완죤 제거를 위해ㅎㅎ
한번 삶아내고 사용한답니다.
(물은 닭이 잠길정도로 부어주고 거기에
크게 썰어둔 양파와 파를 넣고 한번 끓여줍니다.)

한번 끓인 닭은 건져내고 끓인물과 양파와 파는 버려주세요.

냄비에 물을 넣을건데 이번엔 닭이 잠길정도로 넣으면 안되구요~ 닭이 1/3 or 1/2 잠길정도(일반컵으로 1~1.5컵정도) 부어줍니다. (저희는 국물이 조금 많은걸 좋아해서 물을 2컵(감자도 3개인지라)넣었어요. 국물을 어느정도 하실건지 정하시고 부어주세요)

이제 설탕 한스푼(백종원레시피 ^^)을 넣고

냄비뚜껑 덮어서 한번 끓어오르면

당근과 감자 넣은 후 준비해둔 양념장을 풀어줍니다.

이제 살짝 더 보글보글끓여주다가

양파 넣어서 끓여줍니다.

이제 마지막으로 보글보글 끓이면 되겠다 싶을때 쫑쫑 썰어둔 파넣고 마지막 끓여주면
(혹시 맵게 하고 싶다하시면 청양고추 넣으세요~)

손님초대요리 닭볶음탕이 완성된답니다. ^^

등록일 : 2018-06-15 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/02sesang

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#닭볶음탕 #손님초대요리 #닭요리

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