Name: 부추장아찌 만들기. 삼겹살과 찰떡궁합. 여름 제철음식.
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 1단; 물 2컵; 다시마; 청양고추 2개; 간장 1.5컵; 식초 1컵; 설탕 1컵

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콩설기

부추장아찌 만들기. 삼겹살과 찰떡궁합. 여름 제철음식.

부추장아찌 담그기 아삭한 단짠의 매력. 부추장아찌. 삼겹살과 먹으면 찰떡궁합이죠.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
1단 구매
물
2컵 구매
다시마
구매
청양고추
2개 구매
간장
1.5컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

부추는 깨끗이 씻어 준비합니다.

잘게 썰어서 담궈도 되지만 저는 반만 잘라 주었어요. 보관용기에 손질된 부추를 가지런히 담아 주세요.

간장물을 준비해야죠. 물 2컵, 간장 1+1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵을 넣고 다시마 두어개, 청양고추 두어개를 넣고 팔팔 끓여주세요.

팔팔 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 5분정도 더 끓여주세요. 그리고 5분정도 식혀 줍니다.

살짝 식은 간장물을 부추에 부어 주세요. 너무 뜨거울때 부어주면 부추가 익어 질겨질 수 있거든요.

살짝 살짝 뒤집어 주고 하룻밤이 지나면 이렇게 숨이 푹 죽은 부추장아찌가 완성 된답니다. 너무 뒤적이면 부추에서 풋내가 날 수 있으니 살짝만 뒤집어 주세요.

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등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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요리 후기 1

C.K.J 2019-07-23 10:03:11

요즘. 너무 맛있게 밑반찬 해결하고있어요

#부추요리 #부추장아찌 #장아찌반찬 #부추장아찌만들기 #부추반찬

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