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강철새잎

#목살스테이크 #돼지고기요리 #목살스테이크만들기 #두툼한 목살로 만드는 색다른 스테이크. 굴소스와 액젓이면 완성!!

두툼한 돼지목살을 가지고 액젓과 굴소스 양념을 하고 하룻동안 재워 놓고 구워낸 목살스테이크입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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돼지 목살을 스테이크 형식으로 두툼한 것을 구입했어요. 그래서 양념을 한 다음에 스테이크처럼 구워서 먹으려고요. 아미 돼지갈비찜처럼~~ 두툼한 돼지목살에 양파를 채썰어서 넣어 주고요.
이번 양념은 굴소스와 진간장이 기본이 되는 양념입니다. 배를 갈거나 사과를 갈거나 하지 않았어요. 먼저 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣고 후추도 넣어 주시고 진간장도 넣어 줍니다.
딜과 타임이 집에 있어서 넣어 주었는데 없으시면 안 넣으셔도 됩니다. 굴소스와 매실액, 설탕, 청주를 넣어서 잘 무쳐 주세요. 양념이 잘 스며들도록요. 그리고는 하루 정도 숙성을 시켜 주시면 더욱 연하고 부드러운 목살스테이크를 드실 수 있어요.
하루를 냉장고에서 숙성된 목살스테이크 입니다. 냄새도 파와 양파의 향이 물씬 풍기네요. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 목살스테이크이지요.
숙성된 목살을 달궈진 팬에 기름 약간만 두르고는 양념과 함께 뚜껑을 닫고 구워 줍니다. 겉면이 탄듯하게 그리고 양념이 완전히 졸아들게끔 구워 주세요. 그래야 제대로된 불맛도 나거든요. 파와 양파의 향도 스며들게 되고요.
겉면이 갈색빛이 날때까지 앞뒤로 구워 주세요. 두툼한 목살이기 때문에 굽는 시간이 조금 걸리니까 뚜껑을 닫고 구워 줍니다. 완전하게 갈색빛이 돌때까지 구워 주세요. 겉 표면이 바삭바삭한 느낌이 돌도록요.
드디어 완전하게 다 익은 목살스테이크가 다 구워졌습니다. 일단 완성접시에 놓고요.
굴소스와 간장으로 양념한 목살스테이크와 함께 살사소스, 양상추에 샐러드잎 조금 넣고는 마요네즈와 케찹으로 마무리한 샐러드~~ 목살스테이크 완성입니다.

등록일 : 2018-06-05 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#목살스테이크#돼지고기요리#돼지고기스테이크#목살#스테이크양념#굴소스#진간장
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