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바겨사

콩나물냉채 겨자소스 버무리기

날씨가 덥다 보니 시원하게 먹을 수 있는 음식을 하게 되네요. 먹을 땐 시원하지만 만드는 사람은 불앞에 있어야 하니 누가 알아주겠어요. ㅠ.ㅠ 오늘은 뭘 할까 고민하다가 깜깜한 밤이 되었네요. 낮에는 뒹굴뒹굴 놀다가 저녁에 겨자소스 만들어서 콩나물냉채를 했답니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물이 끓으면 콩나물 씻은 콩나물을 넣고 데쳐줍니다. 다용도 스테인리스 뚜껑이 있지만 전 처음부터 열고 콩나물을 익혔어요. 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수도 있으니 열던 닫던 한가지 방법으로 하셔야 합니다.
팽이버섯도 넣을 거라서 해피콜 튀김기에 버섯을 넣고 뜨거운 물을 위에서 부어줬어요. 생으로 넣기도 그래서 슬쩍 익혀준 거랍니다.
콩나물냉채에 넣을 재료를 손질해줍니다. 오이는 알맹이는 제외하고 껍질 쪽으로 채 썰고 파프리카도 썰었어요. 크래미는 결대로 뜯어서 준비하고 살짝 익힌 팽이버섯은 물기를 짜줍니다.

콩나물 손질법 레시피

볼에 콩나물과 준비한 재료를 모두 넣어주세요.
겨자, 참기름, 식초, 간장, 설탕을 사진에 보이는 만큼을 넣었더니 재료의 양은 많은데 겨자소스가 너무 적더라고요.
겨자소스에 들어간 양은 겨자 0.7, 참기름 2, 식초 3, 간장 0.5, 설탕 3, 소금 약간 이정도 넣은듯해요. 설탕과 소금이 녹을 수 있게 잘 저어줬어요. 겨자소스는 맛을 보시고 본인 입맛에 추가해주세요.
겨자소스를 재료에 넣고 버무려주면 콩나물냉채가 된답니다.

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#콩나물냉채#콩나물요리#겨자소스
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