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쿡따라

바다의 국수 꼬시래기요리/오징어 꼬시래기초무침

꼬시래기는 해초의 일종인데
오도독 씹는 식감이 일품이지요~
칼슘, 식이섬유, 철분, 미네랄이 풍부해
피로회복, 혈액순환, 배변활동, 노폐물배출,
다이어트에 좋은 꼬시래기는 건강 해조류합니다
해초는 알칼리성이라 많이 챙겨
먹을수록 면역력을 높일 수 있고
칼로리도 거의 없어 다이어트에도 좋답니다
다이어트와 건강 모두를 잡을 수 있는
오징어 꼬시래기초무침 소개시켜 드릴게요~





3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
염장된 꼬시래기인데 검은 자주빛이고
전라도에서는 꼬시락이라고도 부른답니다
국수 면발처럼 생긴 모습이 가늘고 길어 냉면도 만들고
콩국수, 비빔국수도 만들어 먹곤 하지요~
염장된 꼬시래기는 물에 여러번 헹궈
소금끼를 빼 주세요~
물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼 주세요~
끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요~
오징어에 사선으로 칼집을 내 주세요~
먹기 좋은 한입 크기로 썰어 주세요~
끓는 물에 살짝 데쳐 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
적힌 분량의 양념을 모두 넣고
무침 양념장을 만들어 주세요~

양념분량은 기호에 따라 가감해 주세요~

꼬시래기와 오징어를 담고 무침 양념을 모두 넣어 주세요~
조물 조물 버무려 주면 오징어 꼬시래기 초무침이 완성되요~
팁-주의사항
전 부드럽게 먹고 싶어 살짝 데쳐 주었는데
오독 오독한 식감 온전히 즐기고 싶다면
데치지 않고 생으로 무쳐도 상관은 없답니다

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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