자연산 농어를 이용해 끓인 맑은 국물요리 : 농어지리탕

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마튈다

자연산 농어를 이용해 끓인 맑은 국물요리 : 농어지리탕

엄마가 자연산 농어를 사다주셨는데 한마리가 엄청 커서
매운탕 끓여먹고 남은 반마리는 맑은지리탕으로 끓여 봤어요^ㅂ^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[준비재료]

농어
1/2마리 구매
무
1/8개 구매
팽이버섯
1/2개 구매
미나리
50g 구매
콩나물
80g 구매
청양고추
2개 구매
디포리
2마리 구매

[양념]

멸치액젓
2T 구매
소금
1/2T 구매
소주
약간 구매
다진마늘
1T 구매
생강가루
1/2T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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야채손질하기
① 팽이버섯은 밑둥을 자르고 물에 헹궈주세요,
② 콩나물도 물에 씻어주세요.
③ 청양고추는 어슷썰어주세요.
④ 미나리는 깨끗히 씻은 후
먹기좋은 길이로 잘라주세요.

무는 나박 썰어주세요.

나박썬 무와 디포리를 넣고 끓여
국물을 내주세요.

손질된 농어는 먹기좋은 사이즈로 토막내주세요.
*비늘과 지느러미 제거는 살때 해주셨어요

끓이기
① 손질한 농어와 다진마늘 1T, 생강가루 ½T, 후추를 넣고 끓여주세요.
② 멸치액젓 2T, 소금 ½T, 소주 약간 넣고 농어가 익을때 까지 끓여주세요.

미나리를 뺀 나머지 야채들(팽이버섯, 콩나물, 청야고추)를 넣고 끓여주세요.

미나리를 넣고 마무리 해주세요.

시원하고 맑은 농어지리탕 완성입니다

농어지리탕 관련 상품

등록일 : 2018-05-28 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer

맛있는식샤

포토 리뷰 1

요리 후기 2

못무밧나 2020-11-09 22:53:10

딸이 농어낚시를 해와서 지리탕을 해먹었어요 감사합니다

파프리카초록 2019-02-04 20:09:49

덕분으로 손님상차렸네요^^ 감사합니다.

댓글 1

#농어 #농어지리탕 #맑은지리탕 #지리탕 #맑은국물 #국물요리 #농어요리

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