Name: 한입에 쏙~ 돼지고기 말이 김치찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 김치 1포기; 생 삼겹살 2줄; 양파 1/4개; 홍고추 1개; 대파 1대; 국거리 멸치 1줌; 대파잎 1대; 고추씨 1/2컵; 양파 껍질째 1/2개; 물 1.2L; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강청 1작은술; 후추 약간; 맛술 2큰술; 다진대파 1큰술; 간장 1큰술; 참치액 1작은술; 설탕 1/2작은술

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lee쉐프

한입에 쏙~ 돼지고기 말이 김치찜

돼지고기 말이 김치찜은 김치찌개 와 또 다른 매력이 있는 요리죠.
정성이 많이 들어간 만큼, 근사하고 맛도 좋지만, 먹을때 한입에 먹을수 없어 불편함을 감수할수 밖에 없었는데,
오늘은 불편함을 싹 없애고 고기의 육즙과 김치을 한입에 쏙~느낄수 있게 만들었답니다.
어머^^정말 맛있어요.
요거 손님상 차림에도 손색 없을것같네요.
이번 설에 우리 아들 오면 만들어 줄 메뉴에 추가 시켰답니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

묵은지 김치
1포기 구매
생 삼겹살
2줄 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[육수내기]

국거리 멸치
1줌 구매
대파잎
1대 구매
고추씨
1/2컵 구매
양파 껍질째
1/2개 구매
물
1.2L 구매

[삼겹살 밑간]

고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
후추
약간 구매
맛술
2큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 육수 부터 만들어 줍니다.멸치 한줌을 배부분에 있는 내장만 제거 하고,기름없이 팬에 볶아 줍니다.

남비에 물1리터 붓고 고추씨, 대파잎,양파 껍질째 씻어서 넣고. 끓여 줍니다.30분정도

삼겹살에 버무릴 양념을 만들어 잘 저어 놓고

대파와 홍고추 양파도 썰고

삼겹살은 한입크기로 썰어 줍니다.

양념을 넣고 조물 조물 무쳐 놓습니다.

묵은지 김치는 속을 털어 내고,길이로 반을 잘라놓고,김치 줄기 끝부분에 양념한 삼겹살을 놓고 말아주고 배추잎 부분에 와서는 감싸듯 말아주세요

남비에 먼저 양파를 깔고

그위에 말아놓은 김치를 가지런히 담아주고 육수를 붓고 끓입니다.

국물을 끼엊으면 20~30분 끓여 준후 대파썬것과 홍고추를 넣어주고 바로 식탁에내시면 됩니다.

: 김치잎이 길거나 크면 3등분으로 잘라 한입에 먹기 좋게 하면 됩니다.

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등록일 : 2018-05-28 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 1

요리 후기 5

쪼꼬미♥ 2020-10-05 19:23:19

저번에 요리후기를 못적고 이대로 따라해봤는데, 너무 맛있는거에요. 다시 찾으려니 어떤 검색을 해도 안나와서ㅠ 이 쉐프님 요리 처음 부터 싹 뒤져서 찾았어요, 인간승리. 찾길 잘한듯. 맛있어요 진짜. 이번에 까먹지 않게 후기먼저 적어놓고~ 먹어봅니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2020-10-06 20:10:08

와~대박 진짜 인간 승리이십니다.왜냐면 제 레시피가 많거든요.이걸 다 뒤져서 찿았다니 정말 대단하시네요.그리고 무지무지 감동입니다.많은 시간과 노력을 투자하셔서 저에게 응원의 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.추석명절로 힘들어 누워만 있었는데 이제 자리 걷어내고 일어날 수 있을것 같네요.힘 주셔서 다시 한번 감사드립니다.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨 감기 조심, 코로나 조심 하세요.