오징어과일냉채

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아담여인

오징어과일냉채

여름에 즐기는 시원한 오징어냉채

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
레몬
1조각 구매
파인애플
1/4개 구매
자두
2개 구매
브로콜리
1줌 구매
포도
1/4송이 구매

[마늘소스]

다진마늘
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물
1/2컵 구매
간장
1/2작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

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오징어는 껍질을 벗긴 뒤 뒤집어서 양쪽방향으로 잔칼집을 내주구요..
오징어다리는 대략 4cm 간격으로 잘라서 준비합니다.

끓는 물에 레몬 1조각을 띄운 후 오징어 몸통과 다리를 넣고 살짝 익혀주어요~
이때 오징어는 돌돌~ 말아서 넣어주시면 나중에 모양잡기가 훨 쉬워진답니다~

오징어 데칠때 레몬을 넣으면 오징어 육질이 탱탱해져 냉채의 씹는 맛을 살려줄 수 있고 오징어 비린내도 사라지고 레몬향이 은은하게나서 풍미가 더해진답니다.

삶은 오징어는 돌돌 말린상태로 가늘게 채썰어줍니다.

냉채에 곁들일 여름 과일들도 한 입 크기로 적당히 잘라서 준비합니다.

분량의 마늘소스를 만들어줍니다.

돌돌 말아서 채썬 오징어 몸통과 다리를 접시에 담아줍니다.

가운데 위로 과일도 함께 담아주고 먹기직전 차갑게 준비한 소스도 뿌려줍니다.

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등록일 : 2018-05-23 수정일 : 2018-05-24

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http://blog.naver.com/hshinae

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#오징어냉채 #오징어요리 #초스피드 #여름냉채 #여름샐러드

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