대파 닭개장, 닭요리

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815요리사랑

대파 닭개장, 닭요리

닭개장에 대파를 넣고 푹 끓여 진하고 맛있는 대파 닭개장 만들기~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[대파 닭개장 재료]

닭
1마리 구매
대파
6대 구매
양파
1/2개 구매
깐마늘
10알 구매
생강
약간 구매
물
16컵 구매
다시백
구매

[양념 재료]

일반 고춧가루
3스푼 구매
청양 고춧가루
2스푼 구매
국간장
5스푼 구매
양조간장
4스푼 구매
연두
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
계량스푼 기준입니다
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 손질해 닭이 잠길 정도의 물을 부어 한 소끔 끓여 찬물에 헹궈주세요

솥에 물16컵을 부어 끓입니다 끓어오르면 중불로 줄이고

센 불~중불` 약불

다시백에 마늘과 생강 2~3쪽 넣어 밀봉해 닭 솥에 넣어 끓여요

다시백을 사용하면 걸러 내지 않아 편리하겠지요

깨끗이 씻은 대파는 반을 가르고 약 5cm 정도의 길이로 자르고 양파 굵게 채 썰어요

대파의 크기가 길고 커서 양이 많네요

대파 손질할때 이파리부분 버리지 않고 사용하면 좋아요

중불~ 약불로 25분 정도 끓이고

닭과 다시백은 건져 내고 삶아진 닭은 한 김 식혀 찢어주세요

끓인 닭 육수에 기름은 건져내고 양파 대파 고춧가루 넣고 끓여요

다진 마늘1,국간장5,양조간장 4,연두1 넣고 중불~약불로 끓이고

약 20분 정도 끓였어요 마지막에 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다
해장국으로도 좋은 진한 대파 닭개장 완성입니다

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등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

여니♡ 2018-11-07 16:04:57

감기 걸린 우리가족 몸보신용 대파가 감기에 그렇게 좋다기에 생강 팍팍 넣고 후추 팍팍 넣고 압력솥 이용 해서 했더니 정말 맛있어요 먹고나서 남기는 후기라 ...사진은 없지만 좋은 레시피 인정 합니다 !

쉐프의 한마디2018-11-08 10:52:57

맛있게 만들어 드셨다니 감사해요^^ 좋은하루 보내세요

댓글 0

#대파 #닭개장 #닭개장 #대파요리 #닭요리 #해장국

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