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밥심은국력
봄제철 홍게 라면
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 홍게는 대게와 비슷하게 동해안 수심 700-1200mm 에 서식하는 갑각류로 제철은 1월에서 6월 사이이며, 4월달이 가장 속이 꽉찬 홍게 제철이랍니다. 홍게는 생물로 보관하는 것보다 쪄서 냉장보관하는 것이 좋답니다. 오늘은 홍게 라면을 만들어 보겠습니다.
라면도 같은 해물라면으로 준비했어요. 콩나물을 넣어주어도 좋을 것 같아요. 홍고추와 풋고추, 대파는 어슷썰어줍니다.
물은 1,100ml 를 넣어주고 홍게를 삶아서 육수를 먼저 내줍니다. 10분이면 충분합니다. 뽀얀 육수가 나와서 더욱 맛있죠. 거품은 걷어내고 라면사리와 스프를 모두 넣어줍니다. 계란은 라면 국물맛을 살리기 위해 풀어넣지 않고 두 개를 다른 위치에 하나씩 살포시 넣어줍니다. 젓지 말고 그대로 익혀주세요.
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