봄제철 홍게 라면

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밥심은국력

봄제철 홍게 라면

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 홍게는 대게와 비슷하게 동해안 수심 700-1200mm 에 서식하는 갑각류로 제철은 1월에서 6월 사이이며, 4월달이 가장 속이 꽉찬 홍게 제철이랍니다. 홍게는 생물로 보관하는 것보다 쪄서 냉장보관하는 것이 좋답니다. 오늘은 홍게 라면을 만들어 보겠습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍게
1마리 구매
라면
2개 구매
물
1100ml 구매
홍고추
1/2개 구매
풋고추
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
계란
2개 구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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홍게는 다리를 먹기 좋게 자르고 몸통도 스펀지 같은 아가미 제거하고 2등분합니다.

다리에 뾰족한 부분은 잘라줍니다. 먹을 때 찔려요.

소금물에 세척해주고 물기를 제거합니다.

라면도 같은 해물라면으로 준비했어요. 콩나물을 넣어주어도 좋을 것 같아요. 홍고추와 풋고추, 대파는 어슷썰어줍니다.

물은 1,100ml 를 넣어주고 홍게를 삶아서 육수를 먼저 내줍니다. 10분이면 충분합니다. 뽀얀 육수가 나와서 더욱 맛있죠. 거품은 걷어내고 라면사리와 스프를 모두 넣어줍니다. 계란은 라면 국물맛을 살리기 위해 풀어넣지 않고 두 개를 다른 위치에 하나씩 살포시 넣어줍니다. 젓지 말고 그대로 익혀주세요.

홍게가 들어가서 국물 향이 너무 좋아요.

마지막에 고추와 대파를 넣어 완성합니다.

홍게라면 관련 상품

등록일 : 2018-05-03 수정일 : 2018-05-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#홍게 #홍게라면 #라면 #봄제철요리 #봄요리 #제철요리 #면요리

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