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봄바람머리꾸꾸

봄더덕 삼겹살말이

봄향기 물쓴 나는 더덕과 언제나 먹어도 맛있는 소고기와의 조합!!
올봄 미세먼지때문에 가래도 많고 힘들었는데 더덕에 있는 사포닌 성분이 가래해소와 원기화복에 좋다고하여 만들어 봤어요~!!
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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1.살치살을 말이에 좋은 크기로 준비해주시고 살치살에 남아있는 지방과 스킨들을 제거해주세요

되도록이면슬라이스된 고기를 준비하는것이 편해요

1.슬라이스된 고기에 앞뒤로 밑간을 해주세요

저는 스테이크 시즈닝을 사용하였는데 없다면 소금과 후추로 간을 해주세요

1.간이 잘 스며들도록 앞뒤로 오일을 골고루 발라주세요

오일은 엑스트라 버진을 이용하는게 좋아요

1.파프리카(색갈을 위해 여러 색을 사용해주세요)
더덕,팽이버섯을 크기가 균일하게 채썰어 손질해주세요

더덕말고 두릅을 이용해도 아삭한 식감과 맛이 좋고 영양도 좋아요

더덕 손질법 레시피

1.손질한 채소를 색감이 골고루 있도록 놓아주세요

밖으로 삐져나와도 나중에 재단하면 되니까 걱정마세요~

1.말이가 풀어지지않게 김밥을 말듯이 꼼꼼하게 말아주세요

길이에 맞는 이쑤시개가 있다면 사용하시면 좋아요

1.말은 소고기를 뚜껑이 있는 팬에 올려서 육즙이 빠지지 않게 센불로 겉을 골고루 익혀주세요

노릇한 색을 좀 더 내주시려면 오일을 조금 넣고 굽는것도 좋아요

1.겉을 골고루 익혔다면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 속이 익을 때까지 익혀주세요.
2.원하는 굽기의 소고기가 됬다면 빼주세요(저는 미디움이 좋아서 그때 뺐어요)

너무 익힌다면 소고기가 질겨지니 유의해주세요

1.매실액2큰술,간마늘2/1큰술,참기름2/1큰술,소금 조금,깨3/1큰술을 넣고 섞어주세요

깨를 넣을 때 부셔서 넣어주시면 더욱 고소한 맛이나요.
레몬즙 1큰술을 추가하셔도 좋아요

완성된 음식을 취향에 맞게 플레이팅 해주세요

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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#소고기#가래억제#다이어트#초간단
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