색다른 두부요리, 소고기 속을 채운 두부구이

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메이플대니얼

색다른 두부요리, 소고기 속을 채운 두부구이

오늘은 한국적인 두부요리 레시피,
소고기 속을 채운 두부구이 같이 만들어볼게요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
다진소고기
100g 구매
양파
1/3개 구매
쪽파
1/2뿌리 구매
식용유
2T 구매
참깨
1/3t 구매
감자전분
2t 구매
물
2T 구매

[소고기 속 양념재료]

간장
1T 구매
맛술
1T 구매
다진마늘
1T 구매
설탕
1/2T 구매
후추
1/3t 구매
참기름
1t 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 파와 양파는 사방0.5cm
정도의 크기로 다져서 준비할게요.

자연스러운 단맛과 풍미를 돋우기 위해,
강불에서 3분간 예열한 팬에 식용유1T를 두르고
양파와 파를 넣고 4분간 충분히 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지고
달큰한 향이 나면 거의 다 볶아진거에요.

다진 소고기에 볶은채소 한김식혀 넣고,
간장1T,맛술1T,다진마늘1T,
설탕1/2T,후추1/3t,참기름1t
위의 양념장을 넣어 주신다음
한번 가볍게 섞어 주시고
손으로 5분정도 충분하게 치대주세요.
우리가 밀가루 반죽하는 것 처럼
고기믹스처에 탄력이 조금 생겨야해요.

두부반모는 동일한 크기로 2등분하고,
속은 티스푼을 이용해 고기를 넣을 수 있게
가운데 부분을 파 내주신 다음
전분가루1t를 파낸 부분에 묻히고
고기소를 눌러가며 가득 채워주세요.
두부는 부침용을 사용해주시면
한결 오늘 요리가 쉽게 진행됩니다.
+Tip: 전분을 사용해 고기반죽을 채우면
고정해 주는 역할을 해서 부치다가
고기 소가 떨어지는 것을 방지해주어요.

이제 강불에서 3분간 예열한 팬에
식용유1T를 두르고 중불로 낮추고
고기가 보이는 면이 아래로 가게 한 다음
6분동안 지긋이 익혀주세요.

이제 뒤집어 반대쪽을 익혀볼게요.
이때는 불을 다시 강불로 높이고,
약 3분후 물2큰술을 넣고
뚜껑덮어 4분간 더 익혀주세요.
쪽파 다진것 조금하고 참깨를
솔솔 뿌려 상에 내 주시면
먹음직한 두부요리 완성입니다!

: 1) 부침용 두부로 부서짐 걱정 없이 요리해보세요.
2) 물을 조금 넣고 마무리해, 촉촉함을 더해보세요.

두부구이 관련 상품

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

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메이플대니얼

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