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CJ 제일제당

해물 볶음면(팔진초면)

팔진초면은 면발을 바삭하게 튀겨 해산물과 육류 그리고 야채 등 8가지 진귀한 재료에 소스는 얹어 만든 한국식 중화요리이다. 한국요리인 듯 하면서도 중국요리인 듯한 퓨전 요리라고 이를 어렵게 생각할 필요가 없다. 누구나 좋아하는 전복 굴소스를 이용해 집에 있는 야채와 해산물을 볶아보자. 특색 있는 요리로 가족들과의 특별식으로 만들면 좋다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 중면 손질법중면 손질법
▶ 해바라기씨유 조리법해바라기씨유 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
손질한 오징어, 주꾸미를 한 입 크기로 썬 후 살짝 데친다. 손질한 새우 등에 칼집을 내고 살짝 데친다. 파프리카, 양파는 채 썰고 양배추는 한 입 크기로 썬다.

오징어 손질법 레시피

끓는 물에 생면을 넣어 5분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
달군 팬에 백설 100+만능요리 마늘생강기름과 백설 해바라기유를 넣고 삶은 면을 튀긴다.
양배추, 양파, 파프리카 순으로 볶은 후 전복 굴소스를 넣어 한번 더 볶는다. 물과 치킨파우더를 넣어 끓이다가 녹말물로 농도를 맞춘다.
그릇에 튀긴 면, 해물 볶음, 부추 순으로 올린다.

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-08-06

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백설 제일제면소 중면 900g
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