찜닭 묵은지 닭볶음탕

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홍이네

찜닭 묵은지 닭볶음탕

아이들은 안매운 찜닭으로
어른들은 묵은지넣어 매콤한 닭볶음탕으로
묵은지 닭볶음탕 완전 맛나요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자 작은거
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
당근
1개 구매
묵은지
1포기 구매
물
500ml 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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마트에서 잘라진 닭은 구매했어요
손질 못하니 손질된걸로 ㅎㅎ
물로 씻어주면 돼용
저는 인원이 많아서 2마리 이지만
한마리 기준으로 재료양념 적었어용

물로 씻어낸 닭은 냄비에 닭이 잠길정도로 물을 넣고 끓여주세요
살짝 익혀서 쓸꺼예요 잡내랑 핏물제거 빨리 할려구요

그사이 당근 양파 감자 대파는
다듬어서 먹고싶은 크기로 잘라줍니다

닭을 한번 삶아서
물로 헹구어 내고 다시 냄비에
물 500ml와 살짝 삶아진 닭은 넣어 줍니다

그리고 준비한 양념들 넣어주세요
간장은 종이컵 한컵 넣어줬어요
올리고당 매실원액 간장 연두 생강가루 후추 넣어줍니다
올리고당 없으면 설탕 2T정도 넣어줌 됩니다

찜닭이라 간장 듬뿍 넣어줬네요
그리고 야채 다듬어놓은것도
모두 넣어주고 끓여주세용

보글보글 끓여줍니다
끓이면서 국물이 졸여진다죵
어느정도 졸여지고 감자도 익고 당근도 익고 했다면 찜닭이 완성된 겁니당

요래 아이들이 먹을 찜닭이 완성이 되었구요
어른들은 묵은지만 추가하면 됩니당

요래 묵은지 한포기 준비해주면 됩니다 저는 김치를 많이 먹고 싶어
두포기 준비 했습니다

위에 꽁지만 잘라서
그대로 냄비위에 넣어주세요
찜닭 국물이 많이 졸았다면
물도 살짝 넣어서 다시 졸여주심 됩니다

다른 양념 필요 없어요
더 얼큰하게 먹고싶다면
청양고추 추가해 주면 됩니다

묵은지 저는 중간에 먹기 좋게 커팅해줬다는요
길게 먹고 싶으면 꽁지만 잘라주면 됩니당

인기좋은 묵은지 닭볶음탕
조금씩 덜어서 먹어용
우리집 밥상 메인반찬 입니다
그러나 술안주로도 아주 좋다죵
맵지않게 찜닭으로도 먹을수 있고
묵은지만 추가해 어큰하게도 먹을수 있는 닭요리 입니다

: 올리고당이 없으면 설탕으로 대체 하세요
싱겁게 드시는분은 간장은 조금덜 넣어도 돼요

등록일 : 2018-04-10 수정일 : 2018-04-11

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레시피 작성자About the writer

즐거운주부

요리 후기 1

유블리1020 2018-09-08 23:14:15

저는 둘이 먹는거라 닭한마리만 사용했어요. 김치가 들어가면 간이 짜지나봐요ㅠ 물을 여러번 더 넣었는데도 짜서 설탕으로 간을 추가로 더했어요~ 담번에는 양을 좀 줄여봐야겠어요~~ 그래도 남편이랑 맛있다 연발하면서 뚝딱 먹었어요!

쉐프의 한마디2018-09-09 12:53:21

집맛다 김치간이 틀리니 그런가봐여 저희집 김치는 돔 싱거운 편이라 넣으면 단짠단짠 하거든요 간장양을 좀 줄이셔도 될듯요 맛닜게 드셨다니 그래도 다행입니다 ~^^

댓글 0

#닭요리 #찜닭 #닭볶음탕 #메인반찬 #손님접대

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