Name: 쭈꾸미야채볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 1kg; 알배기 1/4통; 새송이버섯 2개; 대파 1개; 밀가루 1컵; 맛간장 2T; 미림 1T; 들기름 2T; 다진마늘 1T; 소금 후추 약간; 소금 후추 약간; 깨소금 약간; 쭈꾸미볶은물 4T; 고춧가루 5T; 고추장 1T; 올리고당 1T; 찹쌀가루 2T; 참기름 1T

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천년보약음식

쭈꾸미야채볶음

심영순의 사계절 우리밥상책을 구입했어요. 최고의 대가가 알려주는 제대로 된 한식. 조금은 엄격하지 않고 편한 가정식으로 접근할 수 있게 심영순요리연구가님이 신경을 더 써주신 게 눈에 보이더라구요~ 향신유,향신즙,향신장 레시피도 공개해주셨어요~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
1kg 구매
알배기
1/4통 구매
새송이버섯
2개 구매
대파
1개 구매
밀가루
1컵 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

쭈꾸미 내장 손질하고, 눈과 이빨부분을 제거해줬어요.

쭈꾸미 손질법 레시피

밀가루를 뿌려서 빨판부분을 잘 닦아주세요.

맛간장2T와 미림1T넣고 조물조물 한뒤

들기름 두르고, 한 번 살짝 볶아, 체에 받쳐둡니다. 볶은 국물 사용할거니 모아두세요.

야채 쭈꾸미 크기로 썰어서

들기름 두르고, 소금 살짝 뿌려 살짝 볶아줍니다.

숨이 죽으면 체에 받쳐두어 물기를 조금 빼놔도 될 것 같아요.
워낙 물이 많이 생기니까요.

쭈꾸미볶은물이랑 양념장 비율대로 섞어서 양념장 만들어주어요.

쭈꾸미랑 양념장 넣고 볶아줘요.

찹쌀가루2T정도 넣고 볶어요.

야채넣고, 양념 잘 베이게 잘 섞이게 볶아줘요.

깨소금, 참기름 넣고 마무리해줘요.

: 찹쌀가루는 물기를 잡아줘요.
심영순연구가님의 향신즙, 향신유, 향신장을 쓰면 더 감칠맛 나요.

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등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-03

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레시피 작성자About the writer

천년보약음식

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

#쭈꾸미볶음 #쭈꾸미야채볶음 #쭈꾸미 #봄제철요리

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