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저녁노을

주말 농부, 텃밭이 주는 행복

여기저기 봄꽃들이 만발한 요즘입니다. "처제! 시골 가자, 비닐 씌워야 해!" "알았어요." 주말이면 정년퇴직한 형부의 놀이터 시골 텃밭으로 향합니다. 3년 된 도라지 캐기, 머위, 초벌 부추, 표고버섯 등 먹거리가 지천인 텃밭입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 도라지 볶음
도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
콩기름, 물 2숟가락을 두르고 볶아준 후 소금으로 간한다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 표고버섯 볶음
표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
물 2숟가락, 멸치 액젓을 넣고 볶은 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 머위 된장 무침
머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
4. 초벌 부추 계란말이
당근, 대파, 초벌 부추를 다져넣고 계란, 소금을 풀어준다.
프라이팬에 1/2을 붓고 반쯤 익으면 돌돌 말아준 후 2~3번에 나눠어 부어가며 익혀준다.
식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아준다.
5. 두부 새송이버섯구이(초벌 부추 양념장)
두부, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워 접시에 담아준다.
부추, 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만든 후 구워낸 두부, 새송이버섯 위에 끼얹어준다
6. 초벌 부추 전
초벌 부추, 양파, 당근, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 계란, 부침가루와 함께 반죽한다.
프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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