매콤한 사천탕수육, 소스 만들기 어렵지 않아요.

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딸기망고chsiiii

매콤한 사천탕수육, 소스 만들기 어렵지 않아요.

매콤한걸 좋아하다보니 탕수육도 매콤하게 만들어봤어요. 기본 탕수육소스에 고추기름과 매운고추만 넣으면되 어렵지 않은 사천탕수육이에요. 요리로 즐겨도 좋기만 술안주로도 그만이네요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
230g 구매
전분가루
3큰술 구매
흰자
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
청피망
1/2개 구매
홍피망
1/2개 구매
고추기름
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매

[고기 밑간]

허브소금
1/2티스푼 구매
생강술
1큰술 구매

[탕수육 소스]

설탕
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
물
100ml 구매
전분물 전분가루 2큰술+물2큰술
2큰술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료준비

- 돼지고기 길게 채 썰거나 한 입 크기 로 깍둑 썰어서 밑간해 놓기

- 전분가루와 물 섞어놓기
- 소스 재료 모두 섞어놓기

- 고추 어슷썰기 양파와 피망들 한 입 크기로 썰기

- 밑간한 고기에 전분가루와 달걀 흰자 넣어 섞기

- 기름 넉넉히 두른 팬에 고기 바삭하게 두 번 튀기기

저는 기름 뒷처리 때문에 프라이팬에 넉넉하게 두르고 반쯤 담기게 튀겨줘요. 단, 기름이 튀기니 조심해야해요.

소스 만들기
-오목한 팬에 고추기름, 다진마늘, 생강가루 넣어 볶기

- 마늘이 노릇해지면 썰어 놓은 야채 모두 넣어 센 불에서 볶기

- 양파가 투명해지면 섞어놓은 소스 넣기

- 한두 번 섞은 후 바로 전분 물 한큰술씩 넣으면서 걸쭉하게 만들기

그릇에 튀겨놓은 고기를 담고 소스를 부어주면 사천탕수육 완성~~!

: 1. 밑간할 때 수분 재료인 생강술이 들어가 굳이 흰자는 안 넣어도 되겠더라고요. 많은 양을 만들 때 반죽이 뻑뻑하면 흰자로 농도를 조절해주시고 1인분 만들 땐 흰자를 생략해주세요.
2. 매운맛은 청양고추로 조절해주세요. 제가 만든건 생각보다 맵지 않아요.

사천탕수육 관련 상품

등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-29

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#탕수육 #탕수육소스 #돼지고기탕수육 #사천탕수육 #돼지고기요리 #한그릇요리 #인기메뉴 #손님초대 #주말메뉴 #안주

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