우엉조림 언제 먹어도 맛있게 먹어요

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밥수이

우엉조림 언제 먹어도 맛있게 먹어요

안녕하세요 후닥닥하고 만든 우엉조림 얇게 썰어 조림하였더니 빠르고 편해서 좋습니다 우엉조림 만들어 놓으면 김밥에 넣어 먹어도 좋고~ 그냥 편하게 젓가락이 가는 것이 만만한 반찬 중 한 가지인 것 같습니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
1개 구매
물
2컵 구매
다시마 7x5
1장 구매
간장
3수저 구매
올리고 당
2수저 구매
맛술
1수저 구매
참기름
1/3수저 구매
깨소금
약간 구매
식용유
1수저 구매

[부재료]

물과식초
1수저 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우엉 1개를 먼저 칼을 사용해 쓱쓱 긁어내어 껍질을 벗겨 손질하고

우엉 손질법 레시피

얇게 편으로 먼저 썰어 채 썰어주었는데 얇게 썰기 불편하면 채칼로 썰어주면 좋아요

또한 찬물을 미리 받아두고 채를 썬 우엉은 바로바로 담가 주어야 갈변이 생기지 않습니다

물에 담아 가면 썰었던 우엉은 가볍게 헹구어

아린 맛을 제거하기 위해 적당한 물과 식초 1수저를 넣어 가볍게 한번 삶아줍니다

한번 팔팔 끓어오르면 바로 찬물로 다시 한번 헹구어준 후

깊이가 있는 펜에 기름을 1수저 두른 후 센 불에서 살짝 볶아준 후

다시마 물 2컵을 넣어주는데 다시마 물이 준비가 안되었음 물 2컵과 다시마를 넣고 간장 3수저와

맛술 1수저 그리고 준비한 물엿이나 올리고당을 1수저만 먼저 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 다시마는 건져준 다음 은근히 끓여줍니다
이때 중간중간에 간이 잘 배일 수 있도록 저어가면 조려줍니다

약불에서 은근히 조림하듯 끓여주고는 국물이 바닥에 자박하게 남아있을 때

남겨두었던 올리고당 1수저와 참기름을 넣어 불을 다시 높여 빠르게 국물이 없을 때까지 볶듯 조려주면 윤기나는 우엉조림이 완성이 됩니다

완성되었음 마지막으로 깨소금 적당히 넣어주기~ 참 ~쉽죠 ㅋ

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 2

요리 후기 12

소미전 2018-04-15 11:43:15

처음만들어 봤는데 간단하구 너무 맛있네요 마트에서 1300원짜리 우엉이 이렇게 멋진 반찬이되니 정말 감사해요~~^^

쉐프의 한마디2018-04-15 21:55:14

맛있게 만들어 드셔다하니 저도 감사하고 고맙습니다^^

임은화 2024-02-22 12:12:41

잘 알려주신 레시피로 정말 맛있게 완성됐어요~~ 감사합니다~

송송 2023-04-04 19:05:48

채썰긴 힘들어서 저렇게 썰었는데, 단짠단짠하니 맛나요><

마녀7 2018-04-18 20:14:23

맛있어요 쉽고 전 단게 좋아 올리고당 더 넣었어요~^^

쉐프의 한마디2018-04-27 22:41:13

그러셨군요 입맛에 맞게 마추는것이 가장 맛있게 만들어 먹는것 같아요 고맙습니다

tjdah**** 2019-02-26 13:59:52

맛있네요 감사합니다 애들도 잘 먹구요 감사합니다

이상훈(청주북문) 2018-05-09 12:25:21

생애 첫 우엉채 조림 성공 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-05-12 00:53:04

맛있게 만들어 드셔어 정말 좋은데요 저도 감사드립니다^^

2020-03-10 13:56:58

맛있게 잘 되요. 레시피 감사합니다.

Caster 2018-07-14 03:30:40

감사합니다^♡^ 맛있게 잘 됬어요

쉐프의 한마디2018-07-14 18:17:36

맛있게 만들어 드셨기에 저도 감사합니다^^

신지균 2019-10-18 20:08:06

맛있는 레시피 감사합니다.

순돌이야 2018-04-15 18:54:02

맛있게잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-04-15 21:55:40

잘 만들어 맛있게 드셔어 저도 감사드립니다^^

우아해5 2018-04-21 19:12:09

맛있네요

쉐프의 한마디2018-04-27 22:37:54

맛있게 만들어 드셔어 다행입니다^^

2010년 2018-11-17 18:55:14

어머니가 해주던것만 먹다 직접할려고하니 막막했는데 레시피가 많은 도움되었습니다 좀 아쉬운것은 나물이든 우엉이던 항상 데치는 시간. 노하우등을 좀더 자세히 표현해주시면 좋겠네요....암튼 큰 도움 됐습니다

쉐프의 한마디2018-11-18 22:37:04

그러셨군요 다음부터는 상세한 레시피를 쓰도록 하겠습니다 고마워요^^

댓글 4

#우엉 #우어조림 #우엉볶음 #맛있는밥상 #집밥

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