텃밭 채소가 주는 주말의 행복

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저녁노을

텃밭 채소가 주는 주말의 행복

봄이 되니 주말이면 찾는 곳이 있습니다. 퇴직한 형부의 놀이터, 텃밭입니다. 추운 겨울 잘 이겨내고 '나 살아있어요!' 삐죽하게 올라오는 것 보면 대견스러운 채소들입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[머위 된장 무침]

머위
150g 구매
된장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[냉이 무침]

냉이
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[시금치나물]

시금치
150g 구매
간장
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[두부구이(냉이 양념장)]

두부
1모 구매
간장
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
냉이
약간 구매

[파전]

잔파
1줌 구매
부침가루
5숟가락 구매
물
5숟가락 구매
콩기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[쑥국]

쑥
100g 구매
육수
6컵 구매
된장
1숟가락 구매

[오리고기 훈제 샐러드]

오리고기 훈제
200g 구매
쌈 채소
100g 구매
머스터드소스
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쑥 손질법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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1. 머위 된장 무침
머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다음, 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 냉이 무침
냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

냉이 손질법 레시피

3. 시금치 나물
시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

시금치 손질법 레시피

4. 두부구이 (냉이 양념장)
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 프라이팬에 구워준다.

양념간장(간장, 냉이, 깨소금, 참기름, 고춧가루)을 만들어준다. 구운 두부 위에 양념장을 올려주면 완성된다.

5. 파전
부침가루, 물을 넣고 반죽하여 프라이팬에 2/3 정도 부어준다.

씻어둔 잔파를 올려준 후 남은 반죽을 올려 노릇노릇 익으면 뒤집어 준다.

접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.

6. 쑥국
멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

된장을 풀어주고 끓으면 먹기 직전에 손질한 쑥을 넣고 완성한다.

7. 오리고기 훈제 샐러드
오리고기는 프라이팬에 구워 기름기를 제거한다.

쌈 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 접시에 담아준다.

구운 오리고기 훈제를 올려준 후 머스터드소스, 깨소금을 뿌려 완성한다.

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-23

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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