Name: 마 활용 건강식, 당뇨 및 고혈압 고지혈증 등에 탁월한, 마 된장찌개
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다시마 2장 (5x10cm); 말린표고버섯 2개; 찬물 1L (1000ml); 마 350g (작은감자2개부피의양); 양파 150g (작은사이즈1개무게); 애호박 1/4개; 무 60g; 매운고추 2개 (청양고추 등); 잔파/쪽파 2줄기; 두부 1/2모; 간마늘 1T; 된장 3T

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EasyFusion집밥er

마 활용 건강식, 당뇨 및 고혈압 고지혈증 등에 탁월한, 마 된장찌개

마가 위에만 좋은 줄 알았는데 의외로 기침/가래나 당뇨/고혈압에도 좋다고 해서 최근 마를 활용해 일상적으로 섭취가능한 요리로 여러가지 다양한 시도를 하다가 정착한 우리집 된장찌개 레시피입니다. 마죽이나 마 부침개는 아이들이 안 먹었는데 된장찌개에 넣고 아무말 안하니 아이들이 감자인줄 알고 그냥 먹더라구요. 재료의 효능을 아래 요리 과정 1번에 간략하게나마 정리해놨으니 읽어보시고 참고하세요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[육수재료]

다시마 5x10cm
2장 구매
말린표고버섯
2개 구매
찬물 1000ml
1L 구매

[채소]

마 작은감자2개부피의양
350g 구매
양파 작은사이즈1개무게
150g 구매
애호박
1/4개 구매
무
60g 구매
매운고추 청양고추 등
2개 구매
잔파/쪽파
2줄기 구매
두부
1/2모 구매

[기타재료]

간마늘
1T 구매
된장
3T 구매

노하우

조리순서Steps

[마] 위장기능에 좋다고 많이 알려져 있는데 그 외에 호흡기 기능, 정력강화, 설사방지 및 당뇨 고혈압에도 탁월한 효과가 있다고 합니다. 익혀서 먹으면 효능이 줄어든다고 생각하는 경우가 많지만 소화흡수가 더 잘된다고 하네요.
[양파] 콜레스테롤 고지방을 분해하므로 고혈압, 당뇨에 좋을 뿐 아니라 다이어트 효과도 기대할 수 있으며 발암물질도 억제한다는 사실이 과학적으로 입증되었고, 해독, 기침/가래/감기에 좋으며 골다공증에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.
[무] 체내의 열을 내리며 가래를 제거하여 만성기관지염이나 감기에도 좋을 뿐 아니라 소화를 도와주어 장염/설사 등에도 좋으며 고혈압, 고지혈증, 해독 등에도 효능이 있다고 합니다.
[파] 혈관을 유연하게 확장시키고 혈액의 흐름을 원활하게 해 몸을 따뜻하게 만드는 작용이 있고 콜레스테롤이나 중성지방 같은 혈액 속 지질이 증가하는 것을 억제해 혈액을 맑게 하여 당뇨 및 고혈압, 고지혈 증 등에 탁월한 효과가 있습니다.
[애호박] 칼륨 성분이 나트륨을 배출시키면서 콜레스테롤 및 혈압을 낮춰주므로 고혈압에 좋고 소화흡수가 잘 되어 위를 편안하게 해줄 뿐 아니라 식이섬유로 낮은 혈당을 유지해주는 효과도 있습니다.
[매운고추] 비타민 함유량도 뛰어나지만 캡사이신이 혈액순환을 촉진하고 체지방을 분해 연소하여 고혈압 등에도 효과적이라고 합니다.
[다시마] 예로부터 피를 맑게 하고 콜레스테롤 수치 및 혈압을 내리는 식품으로 손꼽혔다고 하고 혈당치를 내려 당뇨를 막아줍니다. 골다공증 및 갑상선 질환에도 탁월하다고 하네요.
[표고버섯] 음식 이전에 약에 가까운 식품이라고도 하지요. 흔히 알고 있는 암예방효과 뿐 아니라 소화불량 식욕부진 염증 등에도 좋으며 혈액순환을 잘되게 해 어혈이 생기는 것을 막아 고혈압에도 탁월하다고 합니다.

모든 채소를 먹기 좋은 크기로 손질해주어야겠지요. 시간을 절약하려면 3번 육수부터 먼저 시작하고 채소 손질하세요.
마: 깍두기 크기로 썰기
무: 어린이를 위한 무국에 넣듯이 얇고 작게 나박썰기
애호박: 반달썰기
양파: 무와 비슷한 크기로 썰기
고추: 어슷썰기
잔파/쪽파: 약 5cm길이로 썰기
두부: 깍두기 크기로 썰기