Name: 불맛나게 볶았어요 [우삼겹 매운볶음]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우삼겹 400g; 맛술 1큰술; 통후추 약간; 오일 1큰술; 양배추 120g; 당근 50g; 대파 70g; 고춧가루 2큰술; 고추장 2큰술; 설탕 2큰술; 간장 2큰술; 요리엿 3큰술; 다진마늘 1/2작은술; 다진생강 1/2작은술; 다진파 1큰술; 청양고추 1/2개; 통후추 약간; 깨 약간

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11,112

레이디스

불맛나게 볶았어요 [우삼겹 매운볶음]

냉동실에 있던 고기는 생고기에 비해 아무래도 냄새가 날까봐 조심스럽죠. 채소를 불맛나게 볶아서 고기냄새도 잡고 매콤하게 볶아서 맛깔스러운 밥반찬으로 만들어 보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우삼겹
400g 구매
맛술
1큰술 구매
통후추
약간 구매
오일
1큰술 구매
양배추
120g 구매
당근
50g 구매
대파
70g 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
요리엿
3큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
다진파
1큰술 구매
청양고추
1/2개 구매
통후추
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냉동실에서 꺼낸 고기에 통후추를 갈아서 뿌리고 맛술을 뿌려줍니다.

양념 재료는 미리 섞어서 숙성해주면 고춧가루가 잘 불어서 더 맛있습니다.

양념은 넉넉한 양으로 다 쓰지 않고 덜어서 사용할 꺼에요.

양배추와 당근은 먹기 좋게, 너무 두껍지 않게 잘라줍니다.

대파는 큼직하게 어슷썰어서 흰부분과 녹색부분을 나눠 줍니다.

팬에 오일1큰술을 두르고 대파 흰부분과 양배추를 넣고 '센불'에 볶아줍니다.

30초 정도 지나면 당근도 넣어줍니다.

팬을 흔들어가며 계속 볶아줍니다.

오일의 양은 적고 불은 세기 때문에 불맛나게 볶아집니다.

이렇게 거뭇하게 볶아지면 오케이.

탄것과는 차이가 있습니다. 토치로 그을려주 것 같은 효과라고 보시면 됩니다.

채소가 적당히 그을려지면 고기를 넣어줍니다.

고기에서 기름이 나오므로 부족한듯 보였던 오일이 충분해집니다.

얇아서 고기가 빨리 익습니다. 고기가 완전히 잘 익었을때 양념을 넣어줍니다.

이 레시피에서는 2큰술 반 넣었습니다.

양념이 골고루 배면 대파의 초록부분을 넣고 조금 더 뒤적인다음 불을 끕니다.

깨를 뿌려서 마무리 하면 끝.

: 남은 양념은 또 다른 볶음요리에 활용하셔도 좋습니다.

우삼겹볶음 관련 상품

등록일 : 2018-03-17 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

레이디스

http://blog.naver.com/chris1719

포토 리뷰 1

요리 후기 3

메론메롱 2020-02-29 17:57:31

입맛까다로운 신랑이 계속 맛있다며 먹네요^^ 감사해요♡♡♡

웃음짓는하루 2018-04-24 19:39:45

레시피대로 쉽고 편하게 완성했어요^^ 맛또한 엄청 맛있네요~

kmh1402 2022-10-09 13:15:58

최고에요! 엄청 맛있어요!

#소고기 #우삼겹 #밥반찬 #술안주 #매콤 #불맛

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