Name: 바삭한 봄 부추전 황금비법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 1움큼 (약200-300g); 당근 1/4개; 튀김침가루1C; 밀가루 2C; 차가운 물 2.5컵 (탄산수); 소금 0.3

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,350

시골아낙

바삭한 봄 부추전 황금비법

바삭한 봄 부추전 황금비법 나누기~~ 겨울을 지나 풋풋하고 싱그러운 봄기운이 가득 담겨진 첫 수확부추 봄부추는 인삼보다 녹용보다 좋답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

부추전에 들어가는 재료 먼저 준비해줍니다. 홍합이나 조갯살& 오징어가 있으면 다져서 넣어주시면 한층 감칠맛 나는 부추전이 됩니다. 저는 뉴질랜드 초록잎 홍합을 다져 넣습니다.

당근도 얇게 채썰어 준비. 채 잘 써는 것으로 요리사 등급을 점수 매긴다면 좀 제가 높을 터인데 ㅋㅋㅋㅋ

부추도 적당한 크기로 썰어주고

매콤한 맛을 즐겨 드시는 분들은 청양고추를 잘게 다져 추가해 주셔도 굿~~

믹싱 볼에 손질해 둔 부추와 당근, 홍합을 넣어 준 후 밀가루&튀김가루 &물 , 소금 0.3을 넣어 골고루 잘 섞어줍니다. 처음에는 버물려지지 않는 듯 느껴지지만 야채에서 수분이 생겨나기 때문에 물을 더 넣지마세요~~~

대략 5분 정도 시간이 지나면 바닥에 촉촉하니 물기가 겨 나기시작 바로 전을 부칠 때가 되었다는 신호 이때 잘 뒤섞어가며 부추전을 부쳐주면 됩니다

전을 잘 부치는 비법 중 또 하나는 뒤집개로 전을 꾸욱 꾸욱 쉬지않고 자주 눌러준다 입니다. 녹두전만 빼고는 모든 부침개는 꾹꾹 잘 눌러준다가 정답~~~

이 과정을 대충한다면 아무리 비율이 황금비율이라도 바삭한 부침개 만들기 결단코 성공적이지 못하다는 사실~~~

울 남편 고향에서는 부추를 소풀이라고 한답니다 ㅎㅎㅎ 소가 즐겨먹는 풀이라고~~ㅋㅋㅋ 겨울에 눈이 와도 부추밭은 얼지 않는다할 정도로 부추는 몸을 따뜻하게 보양해주는 식재료랍니다 허준의 동의보감에 따르면 부추는 간의 채소라 한답니다 피곤에 절어서 사는 현대인들에게 따로 보양음식 먹을 필요없이 부부만 즐겨 먹어도 될 듯~~~

부추전 관련 상품

등록일 : 2018-03-13 수정일 : 2018-03-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

#바삭한부침개 #부추효능 #봄부추 #간에좋은채소 #부침개반죽비법 #저녁메뉴 #야식

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(102)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(24)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)