두번튀겨 더욱 바삭한♥깐풍기

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2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

닭다리살
300g 구매
마늘
2쪽 구매
대파
1/2대 구매
생강
약간 구매
건고추
5개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
달걀(흰자)
1개 구매
불린 전분
100g 구매
고추기름
3숟가락 구매
참기름
약간 구매
술
약간 구매
진간장
약간 구매

[밑간재료]

후추
약간 구매
진간장
2숟가락 구매

[볶음재료]

닭육수
4숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
설탕
4숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라 닭 밑간 재료를 넣고 버무린다.

간에 베일 수 있게 10분간 재워주세요.

흰자, 불린전분을 넣고 버무려 식용유에 2번 튀겨낸다.

마늘, 대파, 고추는 굵직하게 다지고, 생강은 곱게 다져서 팬에 고추기름을 두르고 볶는다.

술, 간장으로 불맛을 내고 건고추, 썰어 논 채소를 넣는다.

볶음 재료, 튀긴 닭, 참기름을 치고 그릇에 담아 완성한다.

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등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

코코체리맘8952 2018-03-08 23:27:30

소스가 최곱니다.워낙떵손이라..ㅜㅡㅋ튀김옷이 다벚겨졌지만 맛은 최고였음. 유익한 레시피 항상도움됩니다.^^~

포지살롱롱♡ 2018-03-11 08:00:03

맛있었어요. 식당에서 사먹는 맛이었어요! 설명이 좀더 자세하고 친절했더라면 좋았을 것 같습니다. 닭의 양을 두배해서 양념도 두배로 만들었더니 한강이 되었어요;;

lunar1986 2018-05-07 22:08:01

맛있게 잘해먹어요!!

댓글 9

#깐풍기 #중국요리 #술안주 #손님접대 #닭고기 #닭요리 #안주

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