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저녁노을
명절 음식 잡채, '이것' 한 번 넣어 봐!
명절이 며칠 남지 않았습니다.
명절 음식으로 꼭 빠지지 않는 잡채
아삭아삭한 오이 한 번 넣어보세요.
※ 명절 요리, 잡채 만드는 법
▶ 재료 : 당면 150g, 돼지고기 200g, 사각어묵 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 오이 1개, 파프리카 1/2개씩, 마늘, 소금 약간
▶ 소스 - 진간장 6숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 멸치 육수 1컵 정도
▶ 만드는 순서
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㉠ 오이는 씻어 돌려 깎기를 해 준 후 곱게 채를 썰어 소금 간을 해 둔다.
㉡ 돼지고기는 간장 2숟가락, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 어묵, 파프리카, 양파, 당근도 채 썰어준 후 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 돼지고기와 어묵, 당근을 넣어 볶아준다. |
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㉤ 간을 한 오이도 꾹 짜서 다른 채소와 함께 넣어주고, 소금 간을 해 볶아낸다.
㉥ 볶아준 재료는 큰 그릇에 담아둔다.
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㉦ 다시마, 멸치, 자투리 채소를 넣은 육수를 만들어 준다.
㉧ 불러둔 당면을 넣고 삶아낸다.
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㉨ 삶을 때 간장 2숟가락 정도를 넣어주면 색깔이 곱다.
㉩ 삶아낸 당면에 간장 2숟가락을 넣고 볶아준 후 간을 맞춘다.
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㉪ 당면과 볶아둔 채소를 잘 섞어육수 1/2컵을 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
▲ 한 젓가락 하실래요?
당면과 채소를 따로따로 볶아두었다가
손님이 먹을 때
육수를 넣고 바로바로 볶아내면
더 맛있게 먹을 수 있습니다.
피할 수 없으면 즐겨야지요!
인스타, 스토리, 페북, 포스트에서도 만나요~
등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2024-03-12
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