집에서 처음으로 만든 딸기머핀

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밥수이

집에서 처음으로 만든 딸기머핀

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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알이 굵은 딸기를 냉동실에 얼려두었기에 미리 꺼내 녹을 수 있게 놓아두고,

버터도 냉동실에 있던 거라 미리 꺼내 말랑말랑하게 될 때까지 두었습니다.

그사이 박력분도 미리 2번 채쳐 준비해주고,

냉동딸기가 어느 정도 해동이 되어서 잘게 썰어 채에 바쳐 물기가 빠지도록 준비해 놓았습니다.

시간이 지나고 버터가 말랑해졌음 휘핑을 하면서

준비한 설탕과 소금을 3번에 나누어 넣어가며 휘핑을 하였습니다.

그리고 다음에는 계란을 넣어 계속해 휘핑을 하는데 계란도 3번에 나누어 노른자 먼저 넣어 휘핑을 하고,

흰자를 넣어 휘핑을 하면서 만졌을 때 설탕의 입자가 느껴지지 않고 부드럽게 크림화 상태로 만들어

미리 채어놓은 박력분도 3번에 나누어 넣어가며 이때 베이킹파우더도
넣어 가루가 보이지 않게 잘 섞고,

준비한 우유도 넣어 다시 잘 섞어주고는

마지막에 해동된 냉동딸기를 넣어 다시 섞어주었답니다.

잘 섞어놓은 반죽을 머핀 틀에 유산지컵을 넣어,

컵에 80% 정도씩 넣어주었더니 11개가 나왔습니다.

그리고는 장식으로 딸기를 조금 더 썰어 올려주고는

미리 예열한 오븐에 위 180도 아래 190도에서 30분간 구워주었습니다. 위아래 설정을 따로 되지 않는 오븐이라면 180도로 설정으로 ~

30분 후 오븐에서 꺼내

식힘망에 옮겨놓았습니다.

빵을 굽는 동안 달콤한 냄새가 집안에 진동하였는데 냉동딸기였지만
생딸기보다는 덜해도 모양도 잘 나온 것 같습니다.

집에 슈거파우더가 있어
살짝 뿌려 담아보았어요.

: 저는 냉동딸기를 사용하였지만 요즘 딸기가 제철이기에 싱싱한 생딸기로 만들어 먹음 더욱 식감이나 모양이 좋을 것 같아요.

딸기머핀 관련 상품

등록일 : 2018-02-11 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 2

요리 후기 3

2021-01-26 17:01:41

생딸기 그냥 쓰면 물이 너무 많이 나와서 식감이 별로네요. 그래도 식으니 단단해져서 맛있어요.

lovely수블리 2020-04-03 20:54:40

너무 이쁘게 나와요❤❤ 생딸기 하시는분은 설탕에 절이고 하시면 더 맛있어요~♡

nomatt**** 2023-11-25 16:26:29

냉동딸기인데도 향이 가득하네요ㅡ감사합니다

댓글 2

#딸기 #머핀 #딸기머핀 #설탕 #밀가루 #계란은 #2~3번에 #나누어 #넣어 #반죽하세요

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